肖芒之所以敢向陈老师打包票，小食品的销量她负责，是因为她看准了另外一个商机，连带着想到了这个。
最近M大食堂进行改革，准备承包给个人。原先的食堂因为太过难吃，学生们都叫苦连连。现在国家有政策，鼓励各行各业都开展推广个人承包制，M大也响应号召，积极进行改革。
肖芒看准了这一点，打算在学校食堂里也承包一个窗口。依靠她的手艺，她相信食堂窗口的生意不会太差。
若是系里同意让她借用设备，那么还可以顺带着在窗口卖做出来的食品，陈老师担心的销售问题就解决了。
这样一举两得，还能增加窗口售卖种类，传统小吃配上新兴食品，适合喜欢传统口味的学生，也适合喜欢尝试新品种的学生。而且一个是主食，一个是零食，两不耽误。
来到学校后勤科，肖芒找到负责食堂承包工作的后勤主任，讲明自己的来意。
后勤主任叫做周岩，最近食堂承包的事情把他忙坏了，好多人来咨询，签合同。不过大部分都是社会上曾经做过这一行有经验的师傅，有的还是原先食堂的大师傅。学生想来承包的，肖芒还是头一份。
周岩有点惊讶，眼前这个文文静静、白皙漂亮的女学生，怎么看也不像是能承包食堂的人那。他担心年轻人不知轻重深浅，听闻这个事儿，凭着一股子热情就来了，因此把承包的利弊详细地和肖芒讲了个清楚。
“这位同学，这承包食堂可没你想的那么容易。首先每个月的租金不低，本钱就不少。其次，咱校食堂窗口众多，这好吃难吃一比较就出来了，学生对口味很挑剔的。再者说，别看是个小小窗口，管理也得有一套才行。你一个刚入校的学生，太年轻了点，万一要是经营不善赔了，损失你根本承担不起。我看你还是再考虑考虑。”
“不需要考虑了。知道周主任是替我着想，但我已经想好了，一切后果自己承担。况且，我也仔细看了承包条款，并没有限制学生来承包。”
肖芒微微笑着，眼中满是坚毅的神情。
周岩看她这样，知道自己也劝不动她，只好按照程序，拿出食堂平面图，由肖芒从还未承包出去的窗口中选择一个。
最后肖芒选定了食堂的十七号窗口。这个窗口并不太大，租金在她能够承受的能力范围内。位置上不是特别好，离门口的距离有点远。但反正食堂虽然大，如果真做的好吃，学生们也不在乎多走那几步路的。
选好位置，周岩又拿出合同来，让肖芒仔细看清楚，一些比较专业的地方，还特意给她解释了一遍。其实肖芒都能够理解，但还是认认真真听周岩说完。
“最后，租金这部分，要一次**齐三年的。这个数目有点大，依照你的窗口面积及位置来算，每年442元的承包费，总共是1326元。”
这可真不是一笔小数目，算起来够一个普通家庭四、五年的生活费了。周岩本以为肖芒会很吃惊这个数目，然后打消承包的念头，没成想，肖芒却神色平静，仿佛早就预料到了。
其实肖芒脸色虽然平静，内心却还是起了一点小波浪的，她之前想到过不会便宜，但没想过会这么贵，而且要一次**三年。也对，滨城可是全国有名的大城市，消费水平一直都在滨海市之上。
不过她早就心里都打算好了，因此也并不打怵。
“周主任，您看这样行不行，我先付400块定金，定下这个窗口，剩余的钱这个星期内交齐。”
400块的定金差不多已经相当于一年的承包费了，这么大一笔数目，不论肖芒最终选择承包还是不承包，学校都不会吃亏，因此周岩也就欣然应允了。
不过周岩心里暗暗吃惊，他心里估量着，这个女生很可能是富裕的经商世家出身，否则怎么会有这个经济头脑，想到来承包学校食堂，又怎么能一口气拿出这样一大笔钱。