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第 21 章(1 / 3)

二十一章

韩老二去芦苇滩捞鱼的时候,沈静正在用文火慢熏灌好的香肠。

香肠熏得差不多了,日头也升到了房顶。沈静又往灶里添了两把柴,开始制作香肠的最后一步,也就是用急火烘烤。

这样用急火烘烤出来的香肠可以烤至八成干,能保存很长时间。在烘烤过程中,猪肉的水分会一点点被烤掉,肉质会变得更为紧实,当然香味也会更为浓郁。

香肠只在火上烤了半刻多钟,那股浓郁的香味便飘了出来。

等烤好的香肠晾凉,沈静便找了只篮子,把这香肠、连同昨天刚做好的清酱肉和熏鱼一起装了起来。

沈静来得挺巧,她刚到酒楼,钱老板后脚也来了。

钱老板走南闯北这些年,基本的见识还是有的,一见到沈静做好的香肠便道:“这个香肠,怎么看着像是江南那边的腊肠?”

“这个香肠正是我在腊肠的基础上改良过来的。钱老板您要不尝一下。”沈静对自己做的香肠很有信心,当下便劝道。

有之前味道不错的清酱肉在,钱老板对沈静的厨艺还是比较放心的,便拿起筷子尝了一口。这一尝不要紧,钱老板的神色马上就变了,连连点头道:“这香肠吃起来既爽脆又弹牙,最重要的是虽有肉味,但是一点也不油腻。”

沈静笑了笑:“您再尝尝我做的熏鱼。这熏鱼虽带了一个熏字,但是却不是用烟熏成的。而是我用一种特殊的手法制成的。这样做出来的熏鱼肉质不会那么干,味道也非常清爽。”

钱老板便又尝了一口熏鱼,只觉这熏鱼颜色虽然和用烟熏出来的差不多,但是入口却极为清爽,肉质也非常鲜嫩。

“这香肠和熏鱼,还有清酱肉都比较适合带在路上吃。尤其是这香肠,可以保存一两年时间都不会坏。这香肠我做了好几条,钱老板你可以拿些带在路上吃,剩下的也可以拿去送人,不管是当下酒菜和冷盘都好。”

这三样食材,保存最长时间的就是香肠了。沈静有心想把它推广出去,便在这时候恰到好处的提了这么一句。

钱老板是生意人,生意人最擅长抓住商机,听到沈静说这香肠可以保存一两年时间,当时便有一个想法,后面听到沈静的提点,这个想法越发成熟了。

“小姑娘,你这香肠总共做了多少,我都要了。”钱老板道,“不仅这些我都要了,以后我还要跟你做一笔长期买卖。”

这香肠不仅味道不错,而且还能保存很长时间。如果把它贩卖到外地,肯定会大挣一笔。

不过钱老板是生意人,他虽笃定这香肠肯定会大受欢迎,但是出于谨慎心理,他只向沈静预定了一百斤的香肠,打算先试试水再说。

“我听柳掌柜说,你这清酱肉,酒楼是以一斤一百文钱的价格购买的。”钱老板道,“这香肠,我一斤给你一百二十文钱怎么样?”

还没等沈静开口答应,钱老板又道:“不过我有个条件,这香肠你不能再卖给任何人,当然这镇上的酒楼除外。酒楼的东家是我兄弟,只是除了我这兄弟,你不能再卖给其他人了。”

“这个没问题。”沈静道,“我一个小姑娘家,也出不了镇子。就是想卖给别人,也没有门路啊!”

这个倒是,不过钱老板为了小心起见,还是立了张契约。

他写契约的时候,沈静瞄了两眼,虽然有些繁体字不认识,但是连蒙带猜也能看出大概意思,就是张简单的契约。

等双方按了手印,钱老板便把契约收了起来,然后从荷包里取出一锭银子,“这是五两银子,算是我先付给你的定金。不知道你什么时候能够把这一百斤香肠做出来?”

沈静来这里这么长时间,这还是第一次看见真正的银子,而不是碎银。

她先把这银子摸了一遍,才回答道:“做这个香肠不费什么时间,三五天的时间就能做好。”

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