嫩、并且膻味很小，味道特别鲜美。
而且黑山羊的肉营养也特别丰富，并且具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效。
特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，而且老幼妇孺都可以食用。
因为这样的原因，黑山羊的价钱一直都不错。早先吴飞家里喂黑山羊的时候，外地来的冰冻山羊肉卖不到二十块钱一斤，吴飞家的山羊肉就要卖45到块钱一斤。
并且还是连着山羊头一起卖的，像整只买的话，一般都是45块钱一斤。要是只要半只的话，价钱就要贵上不少了。
有些人就连半只也不要，也嫌多了，这样的话就只要买一边的一半了。
不过这就有一个问题，因为山羊杀掉以后，是连头一起劈成两边的，一边都带着半个羊头。
买一边没有关系，上面都有半个羊头。不过只买半边就有一个问题了，买前面半边是连着羊头的，而后面半边是没有羊头的。
大家都不想要前面的那一半，因为羊头处理起来比较麻烦。这样也行，不过但要后面那一半，价钱就要贵上不少了，假如前面那一半卖45块钱一斤的话，后面那一半起码要贵七八块钱一斤。
就算是贵好几块钱一斤，大部分的人还是喜欢不带羊头的那一半。所以几乎每一次去卖羊肉，带羊头的那一半都是最后才卖出去的。
吴飞他们杀羊的时候，只是大概得弄了一下，然后放到柴火上面稍微烧一下，去掉一些没有刮干净的羊毛。
至于羊头上面，实在是不好弄的也就不去管他了。反正买回去以后，别人还要清洗好几次才拿去煮的。
听说羊毛吃下去对人身体是不好的，村里的老人在杀猪和杀羊的时候，经常会说这样的一句话一一宁吃猪毛一把，不吃羊毛一根。
吴飞也不知道是不是真的，反正吴飞家里吃羊肉总是会弄的干干净净的。除了用开水烫，还会放火上面烤，烤完以后，还会用刀子刮的干干净净，感觉比吴飞刮胡子还要刮的干净。
以前吴飞家里自己喂羊的时候，过年的时候除了自己家里杀一只来吃，还会另外杀一只，小姨还有舅舅家都会送半只过去。
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