盼儿把一半兔肉倒入锅里。
新鲜的兔肉,接触到爆香的滚热锅底,发出滋滋啦啦的声音。因为锅底的火很旺盛,柳盼儿快速用锅铲子翻炒。
等到兔肉变得两面金黄,然后才倒入温水,开始炖煮红烧!炖了大约一刻之后,柳盼儿加酱油和调料,甚至还放了两勺糖,继续翻炒几次,然后又炖了一刻,开始大火收汁。
汤汁油亮浓稠,香味扑鼻的红烧兔肉就做好了,盛了满满一盘子。
柳盼儿重新刷锅,然后开始做青椒爆炒兔肉。前面一样,都是葱姜蒜爆香之后,然后加入切成丁的青辣椒。
柳盼儿快速翻炒,辣椒的味道被激发出来,空气中弥漫着辛辣的气味。
柳盼儿贪恋地呼吸,享受着灵魂深处的美味记忆。
刘氏虽然也能吃茱萸,算是能吃辣的,但此刻在辣椒的辛辣气味刺激下,猝不及防打了个喷嚏,“阿嚏!”
刘氏连连打了好几个喷嚏,赶紧拿着帕子擦擦,“哎呦喂,这东西可真辣,比茱萸辣多了。”
柳盼儿笑笑,“不过肉一下锅,这锅里的味就不一样了。现在我该放兔肉了,爆炒兔肉,嫂子,你火再大点。”
剩下的小半盆兔肉,直接被倒入锅里,一阵更大声的滋滋啦啦的声音随着那股辛辣的香味,扑面而来。
柳盼儿不仅不觉得刺鼻,反而觉得兴奋,这才是人间美味!
刘氏加了一些柴火,灶膛里的火越来越旺。
锅里的兔肉在大火的加热爆炒下,快速变色,而且辣椒和葱姜蒜猪油爆香之后的霸道香味,快速进入兔肉里。
柳盼儿快速翻炒,爆炒的时候,兔肉不宜太大,所以这些兔肉的大小,最大的也不过两个指头那么大,大部分只有一个指头那么大。
因为块小,而且是猛火爆炒,这道菜做得很快。才不过一小会儿,柳盼儿就对刘氏说:“嫂子,菜炒好了。”
柳盼儿拿着锅铲子,快速地把锅里的青椒爆炒兔肉,盛了出来。