曹鸣这边速度也很快，带着人在距离辽东最近的官道处，斜对面是一所驿站的位置，买了一块地，修了个大院子，按照蒋欣这边给的图纸修葺的。
占地大概有个三千平米，两层，六米高。木头和石头砌成的小楼，一层十间屋子，一共三栋，每栋二十间屋子，一共六十间屋子。
另外起一栋两层的员工住以及厨房和上铺。
一楼前门帘是管理住宿和订餐的，后面是大厨房，开三个门，侧面另起一个门，是一个大的铺子，先以杂货和粮食为主。
二楼则是员工宿舍，马厩则在最后面，两排，可以同时放置二十辆马车和牛马牲口是没问题的。
曹鸣和蒋欣商定好位置之后，就开始招人建造了，蒋欣不想拖延时间，就让他在周围村落里招了大批的工匠和村民过来给干活，速度快了很多。
这些工作都在有条不紊的进行着，可蒋欣手里的银子就和流水一样的花出去了。
晚上，蒋欣点着煤油灯，一个大书桌上摆着各种金灿灿的首饰，还有银锭子金锭子，还有薄薄的几张银票。
买人，买院子，买杂物，修理，买地，建房造楼，请人干活这些，再加上之前为了救蒋荷，原本一万三千多两的银票，就剩下五千两的样子了，还有若干首饰。
首饰这些，蒋欣并不打算卖掉，这些大多都是抄家那天从自己首饰匣子里带回来的，还有爹爹，妹妹，还有小姨，还有两个崽子身上的首饰。
按照这个进度，只怕剩下的五千两也扛不住几个月，接下来重要的是，要开源了。
蒋欣把一本手写的英文日记本从自己的小储物空间拿了出来。
上面先是自己根据黑白无常给自己的记忆，把所有需要记录的事件和一些时间节点全部记录了下来。
再来就是一张张配方和制作工艺的程序。
蒋欣前世末世爆发之前，就读大学四年级，刚考完研究生，正儿八经的工科女，会的东西当然不少了。
光手里这些方子，小到精盐，红糖，白砂糖，冰糖，肥皂，香皂，还有些工业用的胶水，粘合剂，精铁，精钢的煅烧方法，还有一些小型机械的制作方法以及图纸，就几十样之多，但凡拿出一个，都能发家致富，但能不能护得住，就要看自己了。
蒋欣看了会，盐铁历来属于每个国家管制最严的，到没有必要一上来就搞这两样，倒是糖这块，利润特别大，还有肥皂，和粘合剂这块。
蒋欣打算搞个作坊，先生产加工难度不太大的糖，深加工为各种糖，白砂糖，冰糖，然后再弄点水果糖，薄荷糖，棒棒糖，相信利润不会低。
第二天一早，蒋欣就在孩子们学习的大院子旁边又买了个院子，有买了四个力气特别大的女仆妇，其中一个女人还带着个六岁的女孩子，价格便宜，蒋欣干脆都带了回来。
大周朝没有大面积的种植甜菜，蒋欣询问过周大夫，他熟读本仓纲目和既往国家编纂的各类关于植被的书籍，甜菜被农人当做有甜味的蔬菜种植在菜园子里，而甘蔗则在南方种植，价格倒是不贵，但是距离辽东来说，运输价格就过高了，这样核算下来的成本就太高了。
经过多方考量，蒋欣决定，先购买一批粗糖回来，做深加工。
前世制糖法已经可以说是登峰造极了，有制糖法或澄清法，主要有石灰法、亚硫酸法和碳酸法三大类。
石灰法只能生产出颜色较深的粗糖，而用亚硫酸法却能制出可直接消费的白糖，生产的白砂糖称硫化糖。
用亚硫酸法比用碳酸法生产的白糖在洁白度和产糖率等方面都要差，但是因为亚硫酸法具有工艺流程较短，设备使用较少和澄清剂用量较省等优点。
经过几十年的沉淀，精炼糖使用量的增加，就由亚硫酸法改为石灰法，把生产的粗糖再回溶精制，称为二步法制糖，制作出来的白糖更为晶莹剔透