叶子都看出不对了：“阿姨，那是周叔叔的身份证哦......”
“哦，对不起，周先生请您收回身份证吧。我......我立刻去通知文秀，请您稍等一会儿......”
“老三，这女的怎么了，怎么你点个米粉就把她心疼成这样？”
朱小花大咧咧地坐下，拿起桌上的大号茶壶给周易他们分别倒了杯茶，自己端起杯子刚喝了半口就皱起眉来：“这什么茶啊，这么油？还有一股子药味儿......”
“要不说你没文化呢？”
周易笑道：“这叫肉骨茶，还是19世纪在克拉码头做苦力的广东和福建人带到新加皮的。讲究的就是肉汤鲜甜，带有芳香的药材味以及胡椒的辛辣，很补的。还有人家那可不是心疼，而是因为‘沙嗲米粉’是潮州人的看家菜，就跟我们吃的豆汁油条一样，可何家却独创出这道沙嗲炒粉，这就是他们三代传承的精华所在了，我点了这道菜，却是让她不敢小觑了。”
其实周易还不清楚，‘沙嗲炒粉’不光是何家的看家菜，同时也是何家传承的功夫菜，如果做不好这个，那都没资格说自己是何家后人，他这样点菜就等于是向何文秀发起了最强烈的挑战！
这都是被‘败者碑’给弄的，周易感觉要把挑战失败者的名字都刻在碑上，让来来往往的食客看实在是有些过了。他这也是要提醒何文秀一下，天下之大，并非就没有可以超越你的人，哪怕是在潮州菜上。不过周易也是就事论事，对潮州人这种坚忍凶悍的个性，他还是非常欣赏的。
“老三。你懂的可真不少啊？也没见你大学的时候多爱看书啊......”
朱小花听得眼睛都直了，柳絮看着周易的眼神儿里也满满的都是崇拜，女人最是抵挡不住学识渊博的男人了。
“别捧我，我这也是刚刚从菜谱上看到的。呵呵......”
“我擦，差点就被你忽悠了。”朱小花顿时翻了个白眼，柳絮跟‘花朵’也咯咯地笑了起来，感觉周易是越来越闷骚了。
“周叔叔，那你会赢麽？”小孩子总是最直接的，关心的就是结果。
“你说呢？”周易呵呵笑道：“周叔叔什么时候让叶子失望过呢？”
没过多久，一盘热腾腾香喷喷的沙嗲炒粉就摆在了周易面前。这次跟那名华裔美妇一起来的，还有‘惹香阁’的老板兼大厨何文秀。
何文秀本人比照片上还要文静一些。一双手又白又细，比大姑娘的手都要好看；只看这双手，周易就知道此人的刀工和雕工肯定都是顶级的，而这些恰恰是一名顶级大厨必备的基础。
“周先生。请品尝吧。”
这位世界级大厨就连说起话来都是文文静静的，丝毫没有烟火气，知道的他是个厨子，不知道还以为是个货真价实的文人呢，至少比刘珂这种货色的卖相要好上一百倍。
“呵呵。那我就献丑了......嗯，确实是不错......”
哪怕此前周易没吃过沙嗲炒粉，可就凭当今食神的眼光和嗅觉，他就知道这盘米粉几乎做到了无可挑剔的境界。恐怕放眼整个潮州再加上个新加皮，也没有人能超越何文秀了。
这道菜和流行于广西一带的炒米粉有些类似。只是米粉选材更为精良，而且要讲究在开水中一滚就入锅。油量和油温都要控制的极好，过了就会粘锅起糊、反之就会炒不透或者成了加水炖出来的煮米粉。
而且这道菜还要讲究酱料的配制、蛤蜊的选择和烹制，要做到蛤蜊的鲜味和酱料的醇厚味道同时浸入粉中，却不能混杂，还要保持米粉的完整性和咬劲，其中的功夫深了。
单就色和味来看，何文秀做的这道沙嗲炒粉不但入味刚好，而且酱料和蛤蜊的鲜味层次分明，毫不混杂，这就已经有九十分了。
周易拿起筷子夹了一根米粉送入口中，轻轻一嚼，先是有弹口的感