卤肉放一夜能更加入味, 更加好吃。
不过苏芮忘了一件事，那便是她还没买冰箱。
新鲜肉类, 在炎热的夏季，放一晚上就可能坏了。
幸好苏芮租的房子里，还有一个水井。
水井冬暖夏凉，虽比不上冰箱，井底的温度却也比外面低了许多。
苏芮就用大铁桶，把卤肉全部装好密封, 放在井底保存。
但这样还是太麻烦了，苏芮打算以后干脆晚上十点左右煮卤肉，这样仅仅放几个小时，卤肉就不会变坏。
至于为什么不买冰箱？当然是买不起啊！
九十年代的冰箱是奢侈品, 最差的也要五六千, 好的要一万多。
就苏芮的身家, 连个冰箱盖都买不起。
暂时想买冰箱, 那纯粹是妄想，还是先攒钱吧！
一夜无梦，第二天, 苏芮五点钟就起床了。
她起的很早，不过早起的鸟儿有虫吃, 为了赚钱, 辛苦一点不要紧。
放了一夜的卤肉，颜色还是红彤彤的。
并且即使冷了，掀开盖后，依旧能闻到令人垂涎欲滴的味道。
这种味道，闻到的人形容不出来，反正就是想吃。
这不, 苏芮刚开摊，就有好几个人来问了。
“老板，你家卖的是什么东西？”
苏芮笑着回答：“是卤肉，就是猪头肉。”
“多少钱一斤？”
苏芮：“四块一斤！”
“这么贵？”问价格的人诧异了，现在猪肉才两块钱一斤，猪头还要便宜一半。
结果苏芮的卤肉，卖的居然比猪肉还贵一半，也太黑了吧！
问话的客人闻着卤肉觉得很香，可卤肉的价格，令他们望而却步。
苏芮也知道她卖的价格高，可苏芮认为，她的手艺，值这个价。
不过她还是耐心和客人解释，“大哥大姐们，你们觉得我卖的贵，可你们不想想，一个猪头有一半是骨头不能用，剩下的一半，煮熟了还会缩水。”
“并且我的卤肉里面，可是有足足二十多种香料，再加上房租煤球等费用，我根本没赚几毛钱。”
“最关键的是，我的卤肉味道好，保证你们吃了还想吃，不信你们尝尝。”
解释的时候，苏芮拿了一块猪头肉切成拇指大小，用辣椒油拌上，然后让客人们试吃。
免费的东西，不吃白不吃。
来的客人全都用牙签串了一小块肉放进嘴里。
刚嚼两口，客人们就惊呆了。
客人最先尝到的，是属于辣子油的香辣。
辣椒不辣，因为是用热油浇的，香味全被激发出来，让人的味蕾得到了极大的满足。
接着，是卤肉的肉香，肥而不腻，肥而不油，有嚼劲，比果冻还Q弹，吃了后嘴巴根本停不下来。
毫不意外，色香味齐全的卤肉，征服了所有吃过的人。
这些人也和王哥一样，觉得这简直是他们吃过的最好的肉。
花国的人骨子里都是吃货，尝到了美味的卤肉，这下再也没人嫌卤肉贵了。
“老板，给我切一斤。”
“老板，我要半斤。”
“老板，把猪耳朵给我留着。”
“大家别急啊！一个一个来，”苏芮安抚好客人，就按照客人的要求切肉了。
只见苏芮的手拎着好几斤重的大菜刀，飞快的切肉。
客人们只看到残影，等苏芮停下，就见到卤肉已经切好了，全都薄如蝉翼。
站在前面的客人赞道，“老板真是好刀功。”
苏芮抿嘴一笑，谦虚道，“熟能生巧而已。”
有一个世界，苏芮作为厨艺世家的女儿，三岁就开始拿刀，练了几十年。
可以说，只要她想，切个文思豆腐跟玩似的。