“请问, 可以上主菜了吗？”在最早吃到前菜的客人用餐完毕后, 侍应生们上前问道。
“好的, 可以了。”客人们吃到了主厨严格把关后出色的前菜, 不由对主菜心生期待。
来地狱厨房用餐，确实会有吃不上饭的风险。
但如果能吃到食物，那多半会是美妙的用餐体验——只有少数的倒霉鬼, 才会吃到被主厨放过的漏网之鱼，也就是那些表面没问题、实际上做砸的菜品。
“蓝队, 你们要开始做主菜了。”厨房里, 接到侍应生们的反馈后, 主厨也很快进入了主菜模式, “25号，一份惠灵顿，一份金枪鱼！”
“17号，一份烤鸡，一份惠灵顿, 一份鳕鱼！”
“19号，一份烤猪排，一份金枪鱼，一份鳕鱼！”
“21号，一份惠灵顿, 一份比目鱼！”
“是的，主厨！”
接到了主厨的新指令，伊莉和雷诺立刻回到了自己的膳台。
“雷诺, 惠灵顿十分钟以内完成静置，烤猪排需要十五分钟，烤鸡需要十分钟！”伊莉已经做好了很多工作的前期准备，特别是在有了地狱厨房的经验下，她能估算出主菜的大致上菜时间，并提前准备好一些食物备用，比如需要长时间烤制并静置等待肉汁的惠灵顿。
“好的！”雷诺立刻答道。
“雷诺，我现在开始做烤鸡，你可以先做鳕鱼、金枪鱼和比目鱼各一份。”伊莉回想了一下主厨的订单，“我的烤猪排也会同时进行，但请你至少五分钟后再开始做另一份金枪鱼和鳕鱼！”烤猪排的时间是要稍微长一点的。
“明白！”伊莉的分配一目了然，雷诺一口答应了下来。
蓝队的厨房里很快飘起了浓郁的肉香。
另一边，红队在稍迟之后也接到了主菜任务。
“红队，你们的第一份主菜订单。”戈登大声向选手们喊道，“18号桌……”
“是的，主厨！”选手们也接下了主厨的命令。
“保持沟通！时刻告诉队友自己的进度！”这一次，迪妮莎在配菜台上，无法直接干预肉膳台和鱼膳台的工作，只能这样提醒道，“答应我，不要默不作声！遇到任何问题，及时向队友寻求帮助，我们是一体的！”
“好！”其他选手也出声应下，只是有人积极，比如和迪妮莎关系极好的艾琳和布兰登，也有人只是随便的哼唧，比如觉得应该是配菜台主动配合肉膳台，而不是对肉膳台指手画脚的蕾妮。
这一次，在红队肉膳台上的是蕾妮和艾琳，鱼膳台上的朱莉和布兰登，前菜台则是吉娜和惠特尼，迪妮莎觉得自己可以完成配菜台的工作，所以并没有要求其他人也来到这个吃力不讨好的膳台——前菜、肉膳、鱼膳，哪个都比配菜来得更入主厨眼里。
但主厨对红队今晚印象最好的依然是迪妮莎——
这个选手在推进红队的工作，促进红队的沟通，厨房里有她的声音。
戈登很清楚这点。
惠灵顿绝对是地狱难度的，更是地狱厨房的招牌菜。哪怕在决赛前的最后一次晚餐服务中，都有选手搞不定这道极难的菜品，并被主厨接连咆哮。
不过，对蓝队来说，幸运的是，今晚一手掌控肉膳台的是伊莉。
伊莉也许做不到每次都能做好惠灵顿——连主厨都做不到这点，只有上帝能决定烤箱里的惠灵顿能不能烤到恰到好处，但她在判断惠灵顿的熟度上绝不会出错。这是纯经验的问题了。对于一些选手来说，粉红色和肉红色——恰到好处和过熟，粉白色和粉红色——过生和恰到好处，这之间的界限不是那么分明，但在伊莉看来，这是一目了然的。
“鳕鱼好了！金枪鱼、比目鱼来了！”
“两份惠灵顿，一份烤鸡好了！”
“配菜来了！”
蓝队的进度非常可观。