当当当——
咚咚咚——
地狱厨房有个很要命的“传统”。
比赛的第二天早上，副厨们会用各种惨无人道的方法叫选手们起床，好让选手适应这里高压、高效、意外层出不穷的情况。
当然,也有人说这是节目组和主厨的恶趣味,是为了获得选手们睡眼朦胧的有趣反应才这么做的——很难说这是不是真相，但这个说法听起来不无道理。
每次看到选手们四仰八叉、春光乍泄（这奔放的睡姿多属于男选手,节目组在这方面不太会拍女选手，以免被控告色♂情），观众们总会笑出声来,节目收视率也蹭蹭上涨。
第二天一早，这期的选手们也在一阵可怕的噪音中痛苦地睁开了眼睛。
“起床了,伙计们！”
“起床了,起床了！”
斯考特和安迪各自用大铁勺敲着不锈钢底盆,走进了男女选手们的卧室。
“快起来，准备干活了！不要偷懒！”副厨们喊道。
“该死！”有人看了眼手表上的时间，不过是早上六点！这个点叫人起床，这是犯罪！
“快下楼，主厨在等你们！”两位副厨在可怕的咚咚当当中说道。
“！！！”听到主厨这个词,几乎所有选手都清醒了！
顾不得刷牙洗脸,选手们纷纷穿着睡觉时的短袖短裤向楼下跑去。
没人敢让主厨等待！
不过五分钟,几乎所有人都顶着乱糟糟地头发，站到了主厨面前。
“人到齐了吗？”主厨扫了一眼，故意问道。
“等等！”一个急促的声音从楼梯上传来，白胖的男选手匆匆走到了队伍里。
“很好，齐了。”主厨这才满意地点点头，说到了正题，“今天是你们的第一次晚餐服务，我想确认一下你们的情况，知道你们是否随时可以进入晚餐服务状态。显然，你们没有太令我失望——你们大多都反应很快，我希望你们在接下来的晚宴服务中也能保持这样的效率。接下来，给你们半个小时完成洗漱，我们来练习一下今天晚上要呈现的菜品。这是你们唯一也是最后的学习机会，好好把握。明白了吗？”
“是的，主厨！”随着主厨一声令下，选手们纷纷跑回卧室换衣，又去盥洗室洗澡刷牙，好让自己能精神奕奕地再出现在主厨面前。
接下来的整个上午，选手们就在练习五道前菜、五道主菜、五道甜品中度过了。
时间有限，比赛之初的菜单就这些选择，之后可能会看主厨安排，再添加一些其他菜品，这也是节目的惯例。
“煎扇贝的时候，要用不粘锅！”
“绝对绝对不要把品质不对的食物端给我，你们要自己提前检查好！”
“一旦发现肉质不对时，太生的不要继续切，回炉继续烤，也许能挽救，太熟的直接再做一份，注意时间和配合！”
主厨一边为选手们示范，一边介绍着菜品烹饪的重点。
选手们聚精会神地看着主厨的动作，纷纷点头。
他们的时间很少，只有一早上和一下午，既要学习高级菜品的烹饪方法，也要为晚餐的这些菜品提前做准备——很多肉都要提前几个小时腌好，很多配料、酱料也要提前准备好。这就是一旦选手们失误过多，就会导致肉类不够的原因——他们没有更多的时间来重新腌肉了，哪怕库房里还有备用食材。
时间就在选手们的练习与准备中度过，然后很快来到地狱厨房的开业时间。
晚上六点到九点，连续三个小时的高压工作，这就是他们重要的比赛！
一般来说，地狱厨房的后期剪辑中，一集大约是40分钟多一点，不过偶尔也会有超出常规的80分钟一集，这种时长就说明那一轮的挑战赛和晚餐服务有比较多的争斗。
总体上，40分多分钟才是常态，其中挑战赛和晚餐服务的时间差