子，大热天的就卖面皮子！
这面皮子，还是喜儿看到新下来的麦子才想起来的！现在天热，吃凉拌的面皮，既筋道又凉爽！喜儿在自家做过两次，评价颇好，就想着这次去镇上有车子，干脆摆摊子能挣一文是一文！
说起这面皮子，有的地方也叫凉皮。做着倒是不难，难的是那工夫，以及对火候和面糊水的把握！
先把面粉和成面团，之后就放在清水盆里，开始洗面。直到洗出面筋，不再出现白色面水，这才算洗成！让这白色面水自己沉淀，等上面出现一层清澈的水时，就把那水小心的倒掉，只留下面的面糊！
做面皮子也简单，准备两个平整的铁盘，上面刷上油，挖两大勺面糊放进铁盘里，再把铁盘放入热水锅里用这温度将它蒸熟！等那铁盘里的面皮鼓个大包，将铁盘从锅里拿出，放入凉水盆里，等冷却后，小心揭下来，刷上油，面皮子就做成了！
面皮子放凉切条，配上切成丝儿的黄瓜和蒸好的面筋，放上蒜蓉盐醋辣椒油，那味道别提有多好了！
只可惜，在这个地方没有其他调料，味道上比在现代稍有不足，可胜在原汁原味！就苏老三的胃口，一下子就能吃掉三大碗，吃完还意犹未尽，直说这东西既爽口还扛饿，夏天吃最好！
既然要摆摊子，少不得还要做些面皮子，以及准备好黄瓜调料什么的。还好有骡车跟着能放下不少东西，不然，还真怕拿不走这么些东西！
正巧赶集那日私塾休沐，苏三郎和李家几个兄弟，自然都要跟着，要知道在镇上摆摊子，要是人少了，很容易被地痞欺负！
大人们也不多参与，只让孩子们自己决定。于是，赶集那日天不亮，喜儿和琪儿两人，就早早起床做面皮子。三郎则是去园子里摘黄瓜洗黄瓜，几个小的一通忙活，当天蒙亮时，就听到李家的骡车声音！
将东西一放好，一群半大孩子，这才兴高采烈的朝着镇子上出发。
夏日天亮得早，早早就有人在集市上摆了摊子，不少镇子上的居民，也是早早出来，趁着凉快，赶个早市！
几人看着高兴，不论今天生意怎样，对于他们来说都是个新的体验！请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读