来,热热闹闹的现吃一顿。你请我,我请你,都吃个喜庆。
杀猪菜,原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。
过去,人们没有条件讲究什么配料、调料,只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里,然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜或者酸菜。
加水和调料,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时,一盘肉,一盘酸菜,一盘血肠,也有的是把三者合一。
放点猪血,肉烀的烂呼,这就是杀猪菜的精髓。但猪肉新鲜,也是杀猪菜的点睛之笔。
一盘杀猪菜,再配上盘花生米、炒木耳、豆芽、芹菜啥的,简简单单,讲究的就是人多热闹猪肉新鲜。
有不请客的,主人也会端一大碗杀猪菜过去,但最显眼的还是立正正码在汤碗上的肥肉。
宋老栓家别说肉,就连一碗酸菜汤宋老二都没给送过去。
杀猪当天,宋老二特意把录音机调到最大。江大武知道宋老二是什么意思:“老二,叔知道你心里憋着气,可咱是进步青年,不能背着不孝的名声啊。让人说你有了媳妇就忘了娘,最后被泼屎盆子的还不是丫头?”
宋老二没做声,江大武也不好说啥,谁不说宋老栓两口子自己做损呢。
小年一大早宋老二就出了门,江小池还没起来就去了。
江小池是被一阵拖拉机的动静弄醒的,一看身边没人,想着一定是宋老二开车拖拉机进城。
事先没跟自己说,江小池觉得有点奇怪。
甜水村通往城里的路好不少,现在甜水村到县城一来回也就个把小时时间,要多方便有多方便。
等全家人洗漱完毕准备吃饭,一阵拖拉机轰轰直响,宋老二一开院门又赶了回来。
“谁过来搭把手啊!”江小池在屋里就听宋老二在院门口扯着脖子喊。
江小池出门,只见宋老二一箱一箱往院子里搬东西。
江小池埋怨:“家里年嚼不是够了么,你咋还往家搬。”
虽嘴里埋怨,但江小池还是觉得,有个贴心胡家的男人真少。
一箱苹果、几条带鱼、一大袋面,还有一桶豆油。
江小池一瞅,这是标配啊,不知道是谁单位发的年嚼都被宋老二搬回来。
江小池:“哪来的?”
宋老二神秘一笑:“单位发的?”
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