始通知后厨可以开始走菜了。
天字号院因为是夏月初亲自掌勺，所以对酒宴不能单独点菜，只分为十道菜、十二道菜和十六道菜三个档次，至于都有什么菜，便是夏月初根据时令和客人的喜好要求自行搭配的了。
高水生自然是点了十六道菜的最高规格，但是在菜没上来之前，他也不知道都会有什么。
因为最近有一笔大生意，高水生跟船出了趟门，所以自打上次上膳堂开业之后，他这还是头一回登门。
往天字号院的圆桌前一坐，两个多月前吃过的菜品味道似乎又都一一浮现出来，让他越发期待今天夏月初究竟会做些什么。
今天天字号院里的客人都是高家自家人，没有外人
，一共十八个人，便也没有分开男女坐席。
屋里放了一张二十人用的大圆桌，桌子中央的转盘上还用鲜花拼出了一个五彩斑斓的寿字，很是夺人眼球。
冷盘总是上得很快，不多时封七便带人过来送菜了。
姜瑞禾一进屋，屋里男人的眼神儿顿时就都直了。
不过有高老太太在首位上坐镇，高家的男丁都还知道自持身份，没有什么过分的言语和举动。
姜瑞禾拆开食盒的封条，将两道菜被端出来摆在桌上，笑盈盈地介绍道：“冰镇鳝片，水晶虾冻。”
这两道菜都是众人之前从未见过的，尤其是冰镇鳝片，颇有些不走寻常路的意思，一下子就吸引了众人的目光。
端出来的盘子内摆着一座玉雕的山峰，山峰上面覆盖着白皑皑的积雪，细看才发现都是晶莹的冰粒。
“这道冰镇鳝片，鳝片都藏在积雪的下面，可以蘸着旁边的料汁吃。”
众人从来没见过这样吃鳝片的，全都好奇地盯着看。
高老太太的丫鬟拿起公筷，轻轻拨开玉山上的积雪，下面果然露出黄褐色的鳝片。
这鳝片的处理说起来简单，但是必须要掌握好火候。
将鳝鱼切片白灼，刚刚断生便立刻捞起来放在冰上急冻，犹如给烧红的铁条淬火一般。
鳝鱼肉在短时间内经过极热和极冷的交替刺激，口感立刻就不一样了。请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读