比如鲁菜的锅塌豆腐、川菜的麻婆豆腐、徽菜的八公山豆腐、淮扬菜的文思豆腐、粤菜的黄金豆腐等等，如果细数一下豆腐的做法恐怕得有数百种之多，各种做法各具擅场，各有千秋，分不出什么高下来，老蔡现在倒真想看看叶秋叶要如何烹制这一道豆腐了。
接下来叶秋叶心中似乎也有了计较，手脚麻利的挑选好了几样食材。
一把小葱、一份荷兰豆、一小棵酸菜、一只宰杀好的乌鸡。
虽然现在婚礼仪式已经举行完了，可是外面还有那么多的宾客，二楼大厅三四楼包厢宴会厅都坐满了人，等会儿叶秋叶和林巧儿两个还要挨桌敬酒，不是耽搁时间的时候。
看到这些食材，老蔡也只能猜出叶秋叶似乎要烧一道清炒荷兰豆，至于豆腐和乌鸡该做成什么菜他还没猜出来，这两样食材均可以单独成菜，也可以一起搭配，跟豆腐一样，乌鸡的做法也多了去了。
老蔡虽然还不太确定叶秋叶要做什么菜，不过心中对叶秋叶挑的这些食材却是呲之以鼻。
除了那道清蒸龙虾以外，其他的都是家常便菜，在今天这种场合实在是有些上不了台面。
这么高规格的喜宴就得挑选那些珍贵食材那才够排场够面子，就您挑的这些食材，充其量也就是路边摊的水平。
不过这位林厝合最尊贵的女婿挑选食材还真是够挑剔的，满满一筐荷兰豆他只挑出来一盘，别说他挑选出来的每根荷兰豆都是不老不嫩恰好是最丰满的时候，细数一下每根荷兰豆都是八个豆，个头大小也完全一样，一眼看去确实要比随手抓来的混搭要赏心悦目的多。
叶秋叶也不废话，亲自动手改刀，手脚麻利的抓起几个调料瓶调制了一碗料汁，随后将挑选出来的那把小葱掐头去尾截下一段剖开改成细细的葱丝寸段装到一个料盆里，余下的小葱葱青直接切成了葱花，直接撒在了那盆豆腐上，葱白也是切成了寸段放到料盆里备用。
看着叶秋叶行云流水一般的动作，老蔡暗暗点了点头。
别说，这金龟婿的基本功还挺扎实，现在最少已经是一个合格的配菜工了。
围观的众人中就数林向南对叶秋叶的厨艺最有信心，他见叶秋叶把切好的小葱洒在豆腐上，忍不住笑呵呵的问道：“你这是打算用小葱拌豆腐来糊弄咱老爷子啊？”
正忙着给酸菜去筋的叶秋叶头也不抬的说道：“麻烦哪位师傅把龙虾拿过来，蒸好了。”
老蔡急忙指使杀鱼工去蒸柜把龙虾端过来，刚才全部注意力都放在叶秋叶身上了，早就已经忘了蒸龙虾这事儿，没想到叶秋叶自己还默记着时间。
蒸好的龙虾摆在叶秋叶面前，造型摆的不错，虾头高耸，两根长须向后弯曲正好支撑到鱼盘最后，已经开背的龙虾背部绽开露出里面白皙的虾肉，散发着一股浓郁的海鲜清香。
叶秋叶回手将那碗调好的料汁倒进锅里，一个猛火煮沸，膝盖轻磕煤气开关收火，端锅转身将依旧沸腾的料汁倾倒在虾肉上，转身洗锅烧油头也不回的说道：“一次性手套给我一只。”
酒店后厨都备有一次性手套，不过除了凉菜间以外其他岗位很少使用，嫌麻烦，反正也没有客人能看到，厨师们已经习惯了怎么方便怎么来。
戴上手套，叶秋叶从料盆里抓出切好的那一缕葱丝洒在虾肉上，转身从油锅中舀出半勺热油，滋啦一声浇在了葱丝上，开口说道：“好了，上菜。”
一旁早已待命的打荷领班手脚麻利的将浇好油的龙虾端到托盘上，他刚准备端走，老蔡一把拉住了他，陪笑冲着已经端起那盆豆腐的叶秋叶问道：“叶师傅，我能不能试一下，你放心我不会破坏造型。”
叶秋叶捏起一小撮盐均匀的洒在豆腐上，冲着老蔡笑道：“蔡师傅是厨师长，对厨房出来的每道菜都有把关的责任，你当然可以尝一下，在不显眼的位置挖点虾肉也没问题。”