土里面正常生长的土豆并不会发青带毒，可若是种的太密集，或者植株种的深度不够，使得果实长到地面外头，接触日光时间长了，就会发青。”
二哥姜苍术沉思一会，做了个总结，“所以土豆就是见不得光，是吧？”
姜白芷：……
“呃，也可以这么说吧。等收获之后，土豆也都是要避光保存的。”
说到保存问题，姜白芷“哎呀”一声，“糟了，忘了让你们提前挖土洞了！”
“土洞？什么土洞，挖土洞干嘛？”
“土豆成熟之后，收回来肯定要放很久才能吃完，但是又不能放在日光下面，温度最好也要低一些，那就得挖土洞储存。”
上辈子姜白芷有过乡村生活，她记得，乡下收获的土豆、红薯啥的，大多是用东西装着，存放在山脚的土洞里面。
南方一般不往地下挖洞，她说的土洞，纯粹是只在阴凉背光的山包挖个小口的大洞。这种洞，即使到了盛夏，里头也是阴凉凉的，加上晒不到太阳光，就可以长时间储存土豆、红薯这类粮食。
当然了，这个所谓的长时间，也只是相对自然保存来说的。土豆阴干一段时间之后，放在阴凉、无光但通风的山洞里，可以保存两三个月——期间肯定会有损耗，但仔细着些，损耗能控制在可接受的范围内。
土豆再加工之后可能保留得更久，但若是要保存相当一部分的土豆做种，就得保证它的活性。土洞保存是目前最合理的方式。
姜白芷要让哥哥们挖土洞，回想着村里里外那大大小小的山，最后还是觉得就近最方便。
“大哥二哥，你们下午就跟柳大伯、柳二伯他们两家说一声，咱要在后头那柳柳山脚下挖个小山洞。”
胡杨柳村很大，除了远处的几乎无人攀顶的大山之外，村子周围、甚至村内，还有一些连小孩子都能随便上下玩的小山包。像杨家后山——小荒山，就是净高不过三十米的矮山。放在姜白芷上辈子，也就十层楼的高度。
距离姜家后院最近的，就是柳柳山，柳柳山比小荒山还要小一些，纯高度大概只有二十多米，但是山体比小荒山要陡一些，看起来只有小荒山的一半大。柳柳山上面并没有种柳树，而是板栗、桃树、杏子李子一类的果树。之所以叫柳柳山，纯粹因为这山一直归属于村里的柳氏。
村里头跟村子周边的小山，全都是有主的。村里自古就是三大姓，胡、杨、柳，这些小山，一直被三姓人家划分，是归他们宗族里管。
姜家是后来户，自然分不到这些。以前姜父在村里，都没有去人家山上挖过药草，就是为了避免纠纷。一般来说，山归哪个姓氏，就只有那一族的后人可以获取山上的资源。
不过，现在村里大多人家都放过话，说姜白芷个人是可以随便到哪家山上去找药草的，想去抓野鸡野兔也行，没人会介意。但若是要在山上挖洞，肯定还是得跟对应的宗族讲一声，获得许可了再行动，这是对人家基本的尊重。
“我们要挖的洞，大概是咱弯腰能进去那么大的开口，入口太大了不行，然后里头的空间大一些，长宽大约各一丈就行了，里头顶部的形状跟球一样最好。挖好了要拿柱子、木板在中间做一下支撑，免得以后长时间下大雨，洞里头掉土石。”
“行，我下午就去找柳大伯说，”大哥姜白术接下这件事，“他们的果树都在靠上的地方，山脚也就长了些茅草、猪草罢了，我们在山脚挖这么个洞没影响的，他们应该不会不同意。”
“嗯。”这自然是小事，“等柳氏同意了，你跟二哥就把洞挖好吧。我看这土豆长这么大，已经可以收了，你们尽快把洞弄好，我们月底之前把土豆全部挖出来。”
“好嘞！”
姜白芷还想讲俩句，叫他们收土豆时，若发现有青土豆，就先扔一边去，别跟好土豆搁一块，但锅里鸡肉的香气已然浓