当路易十四的使臣询问英格兰人，爱尔兰的人口大约有多少的时候，对方只能给出一个大略的数字，五百万。、
在十六世纪初的时候，爱尔兰的人口还在五十万到六十万之间徘徊，之所以如此猛增，具有讽刺意义的居然还是因为土豆，土豆高产，适合爱尔兰的气候，没有天敌，所以，即便爱尔兰人大多都沦为了佃农，他们居然还是能够仰仗这种上天恩赐给他们的食物，使得人口畸形的激增。
之所以说是畸形，是因为依照正常的市场经济，甚至封建统治体系，如果一个地方有了如此稳定的食粮供给，充足的人口，一定会渐渐地繁盛与兴旺起来，但爱尔兰却恰恰相反――在爱尔兰拥有大批土地的英格兰人几乎都不会住在爱尔兰，对他们来说，爱尔兰也只是一片殖民地，殖民地上的民众应当如何生存，与他们无关，因为小麦不值钱，不如饲养牲畜，他们就能摧毁爱尔兰的农业，将大部分土地都改做草场。
哪怕也有一小部分种了小麦，英格兰地主们不但不会在危急时刻赈济难民，还会将小麦运往不缺食物的英格兰――因为清苦的爱尔兰人买不起他们的小麦，更让人又是愤怒又是可笑的是，这些小麦运到了英格兰后，还因为大量积压而贬值，甚至霉烂。
一边是吃不完发霉的小麦，还有新鲜的羊肉、牛肉，一边是遍地饿殍。
爱尔兰人因为土豆增加的十倍人口，在短短一两年间就活活饿死了一百万人，想想吧，就连拉法耶特侯爵的仆人这样，有资产与庄园的爱尔兰人都沦落至此，那些普通的民众呢？
那个幸运的爱尔兰人没有告诉善良的拉法耶特夫人，他们受了商人的帮助，勉强恢复了一些力气，在罗斯莱尔港聚集，等待登船出发的时候，不知道为什么，在爱尔兰人暂时栖身的地方爆发了一场暴乱。
暴乱的源头是一个女人指证她的丈夫――不，也不是她的丈夫，只是一个乘乱打劫的暴徒，不但夺取过无辜人的性命，还吃了他们的血肉，那个暴徒见机不妙就想要逃走，当然，没有成功，他很快被法国商人的侍从抓住，送上了绞刑架。
结果当晚那个聚居点一下子就逃走了好几十个人。原因不用问，他们都曾经吃过人。
拉法耶特侯爵是怎么与他的仆人见面的呢，就因为当时侯爵隐瞒身份，作为商人的侍从，依照国王的要求，亲眼去看看“爱尔兰如今的状况”的，他一听就不由得怒发冲冠，决意要将那些人抓捕回来，一一处死，毕竟一想到竟然会有这样的魔鬼留在世上，稍有良心的人都会辗转难安。
爱尔兰人就是这么成为侯爵的向导与仆人的。
这些情况都已经被侯爵写成了报告递交给了国王陛下，所以路易在看着街道上走过的爱尔兰马夫、工人与女仆的时候，不免就有一种心满意足的感觉――这些人不但是他从死神，从查理二世的苛政夺下来的，也是从暴徒的牙齿下夺下来的。
能够被巴黎人，甚至被法兰西人长期雇佣的爱尔兰人固然是最幸运的，但那些长途跋涉被送到新大陆的爱尔兰人也不曾有过一丝抱怨，不，应该说，他们就如侯爵的仆人那样，对法国与它的主人充满了感激。
在巴黎的爱尔兰人现在的生活远超过去，在新大陆的爱尔兰人也满心期待――他们一样不必担心被再次驱赶，有固定的居所，足够的炭火与丰富的食物，他们的薪酬虽然微薄，但新大陆的地也不贵啊，如果他们在军队里做事，还有可能被分配一块土地。
法国的商人们一开始还有顾虑，奴隶贸易如此兴盛，就是原本的白人雇农不愿意到一个陌生的地方干活，或是因此索要很高的价钱。
爱尔兰人就没这顾虑，他们虽然也是被雇佣的，但爱尔兰的土地他们是熟悉了，能有一分一寸属于他们吗？
人们之所以眷恋故土，是因为那里有他们最后的退路，爱尔兰人的退路却在另一个大陆