厉害了。
一个东北老厨?好不容易冲过重重障碍,筷?夹起一个盐水虾,正要收筷?回盘,手上一痛,手指被同桌一个人的筷?给撞了一下。
“对不住,老先生,不好意思。”同桌人操着吴侬软语,嘴上抱歉,手却丝毫不停,筷?伸向松鼠鳜鱼,东北老厨?再不??兴,也只能认了,回头一看,他的虾呢?
刚才被撞了一下,落在桌?上,被人劫走了。
落在桌?上的东??都有人捡!?扬州人都??样节俭吗???
当然,??样的合?,分赃不均,也?有人不满的,一个同样?淮扬菜协的哥们,不??兴每次自己出力,兄弟占便宜?不分给他,直接用勺?舀了一勺鲜嫩的鱼腹肉,不等懵逼的哥们儿抗议,就直接塞进自己嘴里了。
哥们儿要跟他理论,见他目不斜视专心抢食的模样,只能恨恨说上一声,“回头找你算账。”
??时候吵起来,吃亏的只会?自己,白白便宜了同桌的饕客。
桌上的气氛热闹无比,众人抢得热汗直冒,已然忘记了最初的时候,何家仆人说的,二十四道菜上桌后,客人喜欢哪一道菜,可以再添菜。
如果此时郭良来采访他们,最受欢迎的菜?哪一道,十个人里,有九个人恐怕都说不上来,只能指着同桌的大胃王们,说下次别让我和他同桌,我只想好好吃个饱。
何老爷?那一桌,?最快结束战斗的,老年人年纪大了,忌口也多,吃多了不容易克化,他吃东??,更多的,?在品味鉴赏美食,分析别人的做菜方法,借以从中得到灵感,?习创?新的菜式。
看同桌?个好友也吃得差不多了,?个老家伙就开始讨论起来。
“‘虾生淡水??色青,生咸水??色白,溪涧中出??壳厚气腥,湖泽池沼中出??壳薄肉满,气不腥,味佳,海中出??色白肉粗’,老何,不愧?得你看重的人,??盐水虾,我?头一次看人做得如此恰到好处。”
“鲜红美观,鲜嫩清口,可不?嘛。”
“虾容易熟,煮好要立即捞出来,时间太短可能没煮熟,时间太长就煮老了,口感不会好,但??虾,我咬上一口,肉质劲道又不柴,哪位知道,???如何做出来的?”
何老爷?摸摸自己的下巴,“我好像听沈家丫头说过,过冷水,可以使虾的肉质更紧密。”
“应该不止,我也试过,单?过冷水,做不出??样的口感,她应该?有别的处理方法。”
大厨之道便?如此,哪怕?倾囊相授,?需要看徒弟的悟??和练习的程度,若?沈芸芸自己不说,旁人哪怕?看着她做上数次,模仿着做同一道菜,也无法恰到好处地?原她的方法。
更何况,她自己有本事,就能够推陈出新,不断推出新的菜品来,叫食客永远新鲜,永远吃不够、吃不腻。
?位老先生同盐水虾讨论到松鼠鳜鱼,从梁溪脆鳝讨论到金钱虾饼,对何老爷?口中的厨界天才沈芸芸有了更立体的认识,如果??些菜都?一个姑娘家,在扬州传统名菜的基础上,略加改进做出来的,?把基础备菜的功夫??给了手下的帮厨,只自己掌勺,就能招呼出整整一个大厅的宴席,那可?个人才啊!
有她一个,何愁淮扬菜协不兴盛。
若不?何老爷?已经同人搭上了线,又说沈芸芸的族籍?在扬州,?个老头?都要不顾?十年的交情挖墙脚了。
不说?个老头?,在场的众人,在风卷残云般扫荡了一桌?菜之后,摸着圆润了不少的肚皮,懒洋洋地躺在椅?上回味,等想起自己来赴宴的目的时,都觉得脑?短片了。
??样的厨?,为什么不好好供起来,?要反对她?
若?能每天吃到??样的