这个时候能吃上酸菜正是应景呢，唐糖说等到白菜下来之后，一定要让家里多腌制一些。然后就开始准备酸菜锅的配料，大师傅把酸菜切好了之后，就放到锅里面开始翻炒。
唐糖加了自己熬制好的高汤，跟酸菜一起当做配料。等到五花肉还有丸子什么的都摆盘放好了，大师傅这才看见，没想到一会儿的功夫，唐糖竟然已经做了这么多事儿。
“鹌鹑蛋、五花肉。这个是什么？”大师傅有些好奇，他还没有吃过这个东西呢，看起来好像弹力十足。
“这个是鱼丸和鱼豆腐，是我公公钓上来的草鱼，把刺去掉之后用木锤敲打，把它打到有弹劲儿为止。”唐糖也不知道应该怎么形容，等到把鱼肉打出弹性来，做鱼丸才会更好吃。
“我还从来没有想过鱼肉，还可以这么吃呢。”大师傅做了这么多年的菜，对于鱼的处理来说，清蒸、红烧、糖醋，很多花样他都会做，可是却从来没有想过可以把鱼肉打成泥，然后做鱼丸吃。
其他的配料大师傅也问了一下，如果不是因为现在鱼丸还是生的，大师傅真想要尝尝。光是闻着就已经让他食指大动了。
唐糖让大师傅把酸菜放到铜锅里面，碳已经烧好了，随后酸菜锅就已经摆上桌子了。老太太有些好奇，“今天是吃火锅吗。”
唐糖摇了摇头，“您再猜猜。”铜火锅周围已经用盖子扣好了，如果不仔细看，真是看不出来是什么东西呢。
“不是火锅，那用这个铜火锅干什么？”老太太伸手就要掀盖子，唐糖赶忙就抓住她的手。“您可小心着点儿，里面的炭正是正烧的旺呢，烫着您怎么办？”
老太太真应该跟张教授认识认识，上一次张教授也想要徒手抓铜火锅呢。老太太像是偷吃被抓到了的孩子一样，“那是什么？闻着味道还挺好的。”
“那是当然了，里面的酸菜是我母亲腌制的，而煮酸菜的高汤，是文强同志选用上好的猪骨头，熬制了两天才出来的高汤了，闻起来当然香气十足了。”
陆陆续续的把那些东西都放在桌子上，老太太还是蒙在鼓里，即便是唐糖说了里面有酸菜，还是不知道吃的是什么。
不过当唐糖把那个盖子掀开的时候，老太太惊讶的已经合不拢嘴了。是酸菜，可是味道怎么这么香。
她不是没有吃过酸菜，不管是煎的炒的炸的还是烤的，她都吃过，可是唯独这个样式真是感觉很新奇呢。
“这个是酸菜锅，您尝尝酸菜，这个时候应该煮的已经软烂了。再加上鱼丸儿、五花肉，肯定味道非常好的。”这酸菜锅唐糖做过不下几十次了，所有吃到的人都说好吃。
当然了，她也知道自己的手艺肯定是非常棒的。老太太直接拿着筷子，夹了一口酸菜就着五花肉，唐糖把调制好的酱料放在她的身边，“沾点这个，如果您不介意，可以沾点蒜泥。俗话说吃肉不吃蒜，香味少一半。”
要是五花肉不配上蒜，真的是太浪费资源了。唐糖平时切的是蒜片儿，担心老太太吃不消才捣成蒜泥的。
老太太点点头，“吃，我什么都吃的。”这句话，可是把大师傅给吓了一跳。老太太平时最不喜欢这些气味重的，别说是这样生吃了，就是炒菜的时候放一丁点儿，老太太也会吃出来的。而且警告他绝对不能放这些气味大的调料了，可是今天竟然这么给唐糖面子。
“丫头，你要不然一个星期来一次吧，我也当改善一下伙食。”这话如果换做是普通人说的，那唐糖肯定认为家里的做饭的主厨，手艺实在是太差了。
可是现在看着大师傅一脸苦兮兮的样子，唐糖忍不住笑出声来，“奶奶，您是身在福中不知福呀，大师傅是多少人想请都请不去的主厨呢，您竟然还嫌弃他做的东西不好吃。”
唐糖也不知道，是为了想多见见自己而恭维呢，还是真的做的东西很合老太太的胃口。