，攥起拳头，“走！今日我们去州桥夜市吃个尽兴！”
他们辛辛苦苦干了大半月，日日给客人送去最新鲜美味的食物，可却从未下过一次馆子。今夜他们也要去当一次客人，享受享受！
何家人回到了州桥街，以往每次走过这里皆是匆匆路过，眼前的繁华在他们眼中只意味着客流大、能挣到钱。这一次他们重新打量州桥街，发现它竟是那么的鲜活有趣。
夜色下州桥街繁花似锦，千万盏灯盏将夜空照得犹如白昼，高楼朱漆尽显奢豪。路上有不断吆喝拉客的小二，也有沿街叫卖的摊贩和卖货郎。
州桥街最出名的其实是夜市，并非早市。何珍馐深感可惜，何记以往专做朝食，没有很适合拿来晚上卖的东西，浪费了夜间的客流量。
何珍馐与何家人来到了一家炙子烤肉铺子，食肆热闹非凡，所谓的炙子烤肉也就是古代版的烧烤，它还有一个文雅的名字，叫“群仙炙”。烤肉时木炭散发出阵阵烟火，宛若仙人腾云驾雾。
何珍馐眼也不眨地点了一堆菜，酒炙青虾、炙金肠、天鹅炙……炙羊肉、炙子骨头，各色蔬菜。店小二很快恭敬地把菜呈了上来。
何翁翁说道：“原来二娘喜欢吃这等玩意。”
他的语气中竟然流露出一丝惋惜，没想到孙女放着好好的东西不吃，偏爱吃这等吃食。
“翁翁您是不知此物的妙处，吃不到的时候它净让人惦记。”
住在州桥街也有不好的地方，每到华灯初上、客旅如织之时，何珍馐便能嗅到街上炙子烤肉的香味，一直到天亮烤肉铺子才歇业，每晚闻着这股香味入梦，何珍馐做梦都在吃烧烤。
何翁翁摇头，目露笑意地道：“你翁翁做的炙子烤肉更好吃，来日得了机会让你尝尝。”
何珍馐愉快地应下，“好，我等着翁翁的炙子烤肉！”
此时店小二送上了一块炙子骨头，所谓的炙子骨头也就是烤羊排，羊肉贵，好在羊排便宜，一块六斤的羊排不过三百文。伙计熟练地给羊排涂抹上料汁，放在果木制成的炭上烤着，肥瘦均匀的羊排“刺啦”地不住炸开细小的油泡。
孜然撒上，香气四溢，勾得何珍馐不住地咽口水。小二熟练地把羊排分成小份递给每个人。表面仍在刺啦冒泡的羊肉入口，烤得焦香浓郁，外焦内嫩，肉质香润嫩滑，更绝的是不知刷了什么料汁，唇齿间竟残留着淡淡的余甘，好似水果的清甜。
黎朝的炙子骨头跟现代的烧烤仍是有很大的差异，它不似何珍馐吃过的烧烤那般重口，黎朝人的口味似乎偏向清淡，重口的炙肉也尽量做出清新的口味，下料不多，却恰到好处。
何珍馐想这家铺子要是开到现代，恐怕会日日爆满，老祖宗在饮食上的研究果真是登峰造极。直让她这个现代人惭愧。这种制法若是能够传到现代，该有多好……
何家的小辈们皆是与何珍馐一样的表情，莲娘称赞道：“果然好吃，不怪二娘这般惦记。”
何父吃了酒炙青虾，用秘制方法酒酿过的青虾炙烤，入口鲜嫩似如嚼生虾。炙肉最宜生嗜嫩，这虾分明烤熟，却仍保留着生嫩的滋味。
店小二在众人用食时，开始烤天鹅。所谓的烤天鹅便是烤鹅。鹅先用炉子烤得半熟，腹中塞各色山珍、杂粮饭，用荷叶层层包裹，等待半个时辰的功夫再揭开荷叶，层层撕下，皮下的脂油如流金般沁出鹅皮，轻轻一拧，骨酥肉烂。
小二取来刀剖开鹅腹，里面的山珍杂粮饭四溢出浓浓香气。鹅肉滋味本就比鸭更美，吸收了鹅肉与山珍精华的杂粮饭，入口软糯喷香，油而不腻，好吃得叫人流泪。
一只烤天鹅两百文，却叫全家人吃得满足至极。炙子烤肉铺小二此时呈上冰镇过的荔枝膏，带着丝丝凉意，芳香清甜。
所谓的荔枝膏便是从荔枝中提取的汁肉，与各色香料药材熬制成的汤剂，夏日冰镇后饮用十分祛暑。