这里的绿豆并不是晒干很硬的那种, 反而看起来很新鲜,摸上去像刚摘下来不久的鲜嫩。
所以不需要提前一夜泡上, 杜夏只在早起的时候泡了两个小时。
先把绿豆下锅煮,然后她先将紫薯和山药削皮洗净, 加水放在锅里煮。
之后才开始做佛手金卷。
佛手金卷乃是满汉全席中的一道御菜, 是用猪肉制作而成。
取瘦猪肉切碎剁馅, 加入盐葱姜料酒香油,按照一个方向搅拌至上劲,加入玉米粉拌匀, 此时放入剁碎的新鲜荸荠,搅匀后将馅分成等份。
此时将数个鸡蛋打入碗中加入少许盐玉米粉搅拌均匀,煎锅烧热, 将蛋液倒入锅中,一边倒一边转动锅子, 直至吊出一张鸡蛋皮。按照这个方法将剩下的蛋液都煎成蛋皮。
把蛋皮均切成大小相同的几等份,中间放上搅好的馅料。此时可以用面粉加水调成糊, 抹在蛋皮边缘。将肉馅卷起成为一个八厘米所有的长条。用刀在蛋皮上隔一厘米多一些的距离切一刀,切出刀印但不要切断, 待第五刀的时候切断,便是佛手的模样。
此时将切好的佛手卷下油锅开始炸, 炸至表皮焦脆金黄时捞出。
很快, 面食的焦香味就充斥了整个厨房。
炸好的佛手金卷模样奇特, 味道外酥内香, 一点也不腻。
“哇, 这个样子好好玩,像手掌。”
“主播手可真巧,看主播做饭特别享受。”
“这个看着有点硬,哈哈哈,期待大侄子吃它时候的表现。”
“楼上的你太坏了。”
将全部炸好的佛手卷装盘摆桌。
绿豆汤开了一道,杜夏在里面放入一些冰糖,转小火继续焖。
此时紫薯和山药也差不多煮好了。
掀开锅盖挥散雾气,杜夏把紫薯和山药分别放在两个盆中捣碎成泥。
然后紫薯中加入红糖,而山药中则拌入蜂蜜和牛奶。
此时如果有鱼胶粉可以加入少许鱼胶粉,没有的话则加入少许淀粉,分别倒入两个盆中。
然后便是使用脱模工具将山药和紫薯泥压成糕,即可食用了。
家中倒是有模具,是从前格丽丝见别人做糕点,看着好看也想在家尝试,可惜她手艺稀烂,只能看不能动手。结果所有模具就只在买回来的时候用了一次,之后就再也没拿出来过了。
还是肯将东西洗净好好地收了起来。
那些模具全是花的模样,大大小小形状各异的花,两种泥混合着分开或是上面山药下面紫薯地做了几十块糕点。
摆在盘子中便是一盘颇为可爱的花。
模样可爱味道更是不错,杜夏捏起一朵最小的花尝了尝,绵软清甜,还有些微牛奶的香味。她满意地点点头。格丽丝看到这个应该会非常开心。
这会又焖了许久的绿豆粥已经完全煮开了,绿豆散成花落在锅底,汤呈淡绿色。
杜夏盛了一碗出来,剩下的全都倒入一个干净的大盆中,然后放进了储食柜,选择了冷藏。
“冷藏过后的绿豆汤味道更好。”杜夏解释道。
做好早饭,平日出来的人都还没下来,杜夏准备上去喊人,就听到弗恩屋里传来一声惊叫。
杜夏忙冲了上去。
刚走到二楼,就见郁空站在弗恩门边没有进去,他用手掩着口鼻,眉头微微锁着,就如同那天被鸭子闯进屋里时他的动作一模一样。
见到杜夏上来,他闷声闷气地道:“出了一点状况。”
屋里弗恩的声音似乎有些远地传来:“大白!大白你给我回来!”
“怎么?”杜夏问道,转过门就要进屋。
但是刚走到门边,她也如郁空一样,没有选择进去。
只见弗恩的屋中的地面上,不知何时布满了一滩滩,地上桌子上沙发上甚至床尾上也有。