在模具上铺上一层干净的白色纱布。
“这个时候我们刚才已经絮凝好的豆花还是热的，要想做出一块好的豆腐，要趁热将它们倒进模具里哦，冷的豆花会压制的不均匀。”苏然一边说着一边倾倒着豆花，麦子在她旁边打着下手。
多余的水顺着底部的空隙滴滴答答的流进模具下方的空巢里。
“这个时候按照一般的做法，如果你不着急的话完全可以用一个有重量的东西压在模具上方，利用压力使豆腐成型，汲去多余的水份。”苏然笑着说道，“不过今天因为我们是在直播的原因，我为了减少时间，同样请安娜做了一个简单的装置，抽取模具下方空巢的空气，形成气压差，利用压力加快水份的流速，同时在模具上方加上重量。不过这样做你要随时注意不要将豆腐里的水全部吸干了，那样就不是豆腐而变成豆干了。”
苏然边说着就看见筛网下面的水已经变成缓慢的滴下了，她将模具盖子移走，轻轻打开豆腐上的纱布，一块白生生的豆腐就沿着模具边缘四四方方的立在那里。请牢记收藏：,.. 最新最快无防盗免费阅读