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萨拉姆丁像是见怪不怪，跟安夏解释道，这边儿有很多人都有大脖子，除了难看点，也没什么不舒服。
安夏细细回想起来，西疆尤其是南疆的大脖子病在九十年代中后期，才被国家发现和注意到，发现病因是因为内陆城市的饮食结构，导致人们的碘摄入不足，引起甲状腺肿大，然后国家大力推行加点盐，终于在九十年代末，让西疆全部人民吃上了加点盐。
看着眼前漂亮的维族小女孩，脖子上突出那么大一块，不光难看，甲状腺肿大影响身体健康，起初焦虑、失眠、四肢无力，慢慢会发展成心跳加快、心律不齐、心悸口渴，呼吸困难、喉咙肿胀、脖子变粗、月经紊乱、停经流产，眼凸、视力模糊等各种并发症。
一开始大脖子病并不受重视，就是因为这个病不是恶性疾病，而且病程发展时间长，所有的并发症，对于普通人来说不易察觉，也都可以忍耐，而导致西疆大脖子病流行了几十年。
安夏招招手，小女孩慢慢朝安夏走去，她从包里掏出一大把牛奶糖，给了小女孩。
小女孩立刻拿起糖，拨开糖纸正要往嘴里放，似乎想起奶奶，把第一颗牛奶糖喂给了奶奶，然后自己才吃第二颗，还把手上所有的糖给奶奶，开心地小脸涨红了，看着奶奶。
维族老妇人说了些什么，小女孩拿着糖跑到一边儿玩去了，安夏慢慢上前，靠着老妇人，请萨拉姆丁帮她翻译一下，她想跟老妇人说话。
萨拉姆丁点点头，坐在安夏和老妇人中间，安夏告诉萨拉姆丁她是医生，问老妇人能不能让她看看她的大脖子，她给老妇人做个检查。
老妇人听完后，点点头解下包着大脖子的布兜子，安夏先给老妇人把了脉，然后又查看了一下病灶处，老妇人的甲状腺内结节有一个是肿块，其它都比较硬，唯一治疗的办法是，补充含碘盐，然后做手术切除，而且因为大脖子病，老妇人的身体已经有很多问题了。
安夏询问老妇人，她是不是经常浑身无力，眼睛有时候视力模糊，好久才能好，晚上睡觉不易入眠，心跳得特别快。
老妇人听完后，连连点头，安夏说的问题她都有，她直呼安夏是胡大派来救她的。
安夏告诉老妇人，第一要去小卖部买含碘盐，第二要去医院做手术，把这些病灶切掉，每周吃一到两次海带，这个病就能慢慢治愈。
萨拉姆丁翻译完后，老妇人慢慢低下头，用头巾擦了擦干干的眼角，说了一句话。
萨拉姆丁叹了口气，告诉安夏，老妇人家里穷，吃不起细盐，更别提做手术，至于海带是什么，她听都没听过，这个病不会死人，她就这样了。
安夏呼吸一滞，她该想到，南疆的少数民族特别穷，看着老妇人和小孩子满是破洞的裙子，头巾上还有补丁，就知道他们的生活很困难。
“你们都吃什么样的盐巴？”
这个萨拉姆丁不用问老妇人，他自己就知道，他操着不太熟练的汉语，告诉安夏他们家吃粗盐，像比较穷的少数民族家庭吃土盐。
能吃上粗盐，都是条件还不错的家庭，南疆很多比较穷的地方，都是吃土盐，
西疆有盐湖，盐湖的盐一般是粗盐，像萨拉姆丁这样的家庭，平日都是吃粗盐，用蒜臼子把粗盐捣碎，煮奶茶烤馕都用这个，细盐也有，家里来客人了，做好菜的时候用细盐。
但很多少数民族家里十分贫困，他们不会种地，就做些手工肥皂、麦芽糖，或者摘点自家的葡萄出去卖，根本没什么收入，吃不起盐湖的粗盐，就吃土盐。
西疆有很多盐碱地，人们会把地面上发白的土刮下来，然后加水搅拌沉淀后，慢慢用火把水煮干，这样土壤里的盐分慢慢析出，在表面形成结晶颗粒，然后把这层结晶刮下来，就是土盐。
这样的盐便宜，虽然吃起来有些苦