第95章初赛结束(二更)
很快, 众人便开始忙碌起来。煮汤其实没什么难度,难的是去腥和对火候的掌控。
场地最后一排的架子上, 整齐地摆放了大量的调味料, 其中就有不少都是能够用于去腥的, 比如葱姜蒜和黄酒。
由于之前没有料酒的时候,阮棠都是用葱姜汁去腥, 所以这些选手中, 大部分还是延用了阮棠过去的习惯, 将葱姜捣成汁之后, 涂抹在鸭肉上来去除腥味。只有少数的人,还添加了少量黄酒来进一步地去腥和提香。
阮棠注意到一名叫做査盼盼的女孩,她的动作虽然不快,但特别有想法, 比如她会在鸭腿肉上切上几刀,好让鸭肉烹煮起来更入味, 同时她还会用小刀小心地去除鸭皮下的油脂,显然她很清楚其实这些油脂才是鸭子身上腥味最重的部分。
等她去完腥, 其他选手都已经架好锅在等着了。查盼盼这才不急不忙地将处理好的鸭腿放进锅里, 然后加入大葱段、姜片和足够的盐, 加满水后,先用大火烧开, 撇浮沫后, 再用小火慢炖。
所有的选手用的都是相同的汤锅, 不存在用高压锅来炖煮的投机取巧的方法, 很多人都是把鸭子扔里面就完事了,这个女孩却别出心裁地找来一块干净的布,将锅盖的边缘包了起来,将热气尽量地封锁在汤锅中,好让鸭肉焖得更酥更烂。
阮棠微微点头,觉得这个女孩子是个不错的苗子。
果然,虽然用时较久,但是她的去腥却是最成功的,十名场外评委都对这碗鸭汤接受度很高,给了她全票通过的好成绩。
有64人没能获得半数以上的赞成票,因此进入了危险区。所谓危险区,就是由三位主评委亲自品尝他们的汤品,并决定他们最后的去留。其实按照初赛的规定,还有72个人要被淘汰,所以直接将这64名进入危险区的选手全部淘汰也是很有可能的。
这六十四人站在危险区,都眼巴巴地望着三个评委,希望他们能网开一面。但也不能排除其中有一些选手其实还是有一定潜力的,也许还有进步空间。
刚才他们的烹饪过程,三位评委都是亲自观看了的,所以大致上还是有一定的印象,阮棠和葛老各选了七人留下,这些人有的是基本功非常扎实,但是出现失误的,也有的是灵气斐然,可惜基本功却不够理想的,都可以算作是潜力股,阮棠觉得,可以再给他们一次机会。
此时场内剩余的选手人数为122,也就是说,在这一关里,还有二十二人要被淘汰,十四个刚刚死里逃生的人的状况则更加危险。
“下面,我们开始最后一项考验,那就是食材的搭配。”随着葛老的话音落下,便有许多智能机器人捧着一个个木盒子走到了众选手的面前。
“这些神秘盒中,装着许多种的食材,希望你们能够按照你们自己的理解,来进行组合搭配,在一个小时之内,组合出一道特别的菜品,当然,口味是基本原则。”阮棠顿了顿,看着面前选手们紧张的样子,又加了一把火,“这最后一个项目有一个小奖励——前三名可以再下一轮比赛中获得优先选取食材的权利。”
听到这个奖励,所有选手的眼睛都亮了起来,能够在下一轮比赛中优先挑选食材,这是多大的优势!说不定,就因为这小小的特权,就能预定下一轮比赛的合格证!
但与此同时,他们也愈发感到压力山大。
因为有着时间的限定,所以这个环节考验的是选手们对于食材的了解和掌控能力,要在规定的时间内做出一道有新意的菜色,挑选需要搭配的食材就成了最首要的挑战。
选手们打开了盒子,发现里面装着的是草莓、牛奶、里脊肉、豌豆、鸡蛋、青椒、辣椒、洋葱和苦瓜。看到这些,不少人的表情都变得凝重起来。其实这些食材都不是什么很难搭配的食材,组合一下做成一道菜那是非