，黄油软化后和蛋液面粉拌匀，揉成光滑的面团。不像中式的面团讲究劲道力劲十足，这样西式甜品的面团尤为注重动作轻柔，搅拌过度反而会让面团失去了口感。
将面团放在一旁松弛完全后，用来制作塔皮再适合不过。香酥的塔皮是水果塔的基础，不论是揉制，还是在烘烤的时候，都极其讲究分寸的拿捏和厨师的手法。
没有做成功的塔皮，从烤箱里出来碎成饼干渣，让整个水果塔的基石都毁于一旦。还有一些火候时间不够急于从烤箱中拿出来的塔皮，整个都偏生不熟，被蛋奶冻一接触，就湿哒哒地成了一团浆糊，更是破坏了品尝者的所有食欲和胃口。
所以，在整道水果塔的制作中，江橙集中了全部精力，全神贯注地将所有心神都放到了这道甜品之上。
在擀成薄片放入模具的塔皮上，叉了一些小孔，放入预热好的烤箱中精心烘焙十几分钟的时间，将塔皮烤得表面金黄，香酥可口的气息随着烤箱逸散出来，从厨房内传到厨房外，香气满满地飘散在整个小餐馆的空气上空。
在大堂里阳光照射得最好的餐桌旁的许凯旭，控制不住地从正聊天聊得欢的手机上，抬起了头。
许凯旭心里泪流满面。
又来了又来了，这种感觉又来了，这不是我的头，怎么就控制不住抬起来了……
闻着空气中充满的烘烤香气，让他上午刚刚在这里喝了两大海碗胡辣汤又出去跑了一通拿丹药的肚子，忍不住又饥肠辘辘了起来。
刚才那两大碗胡辣汤，不知道什么时候消化地无声无息。
许凯旭奇了怪了，那两碗胡辣汤哪去了，这家小餐馆到底是什么神仙住的地方QAQ？
他伸着头，越过吧台，看到玻璃后厨的江橙动作利落轻快地制作甜品，每一道步骤都不徐不疾，将整道甜点制作的节奏掌控到极好。香酥出炉的水果塔塔皮，冷却后，掐着时间，将调配浓厚均匀的蛋奶冻灌到里面，然后放入冰箱里冷藏。
为了增加丰富的口感，江橙特别在香酥可口的塔皮之上，添加了一层柑橘柠檬蛋奶冻，均匀绵密，口感轻盈，冷冻过后更是滋味美妙，能巧妙地化解了水果塔的甜腻，给整道甜品增添上一分清新的气息。
后面，只需要将精心切好各种各样的水果，美观的摆列在水果塔之上，便可以完成这一道甜品。
从中午到小餐馆里来，再到下午约定的两点，中间留给他的时间不多，满打满算起来有些紧张。这道水果塔看似简单，但是其中精妙复杂的步骤却是一步都少不得，需要花费大量的时间精力集中于其上。
哪怕是其中某一道的步骤失误，或是效果不尽如人意，就需要推倒重来。这也是这道甜点极为考验厨师的地方。
许凯旭意外地发现，同时制作这两道甜品的江橙却是游刃有余，动作流畅，没有丝毫的慌乱。在水果塔静置冷藏的时间内，江橙还可以有条不紊地继续另一道甜汤的制作，拿出了他擅长的古早麻薯小丸子的做法，用来做这道多芒小丸子的甜汤。
相比水果塔的复杂，多芒小丸子这道港式经典甜汤的制作步骤更为简单。好味道的新鲜芒果粒，搭配着圆圆Q弹十足的小丸子，用芒果汁和冰淇淋、牛奶打匀混合的顺滑汤底作为基础，整道甜汤十分甜美，让人喜爱。
看着江橙亲手制作这道多芒小丸子的过程，许凯旭惊讶地发现这一通制作的过程非常赏心悦目。
看着江橙动作轻快地将糯米粉加水，揉成光滑柔软的面团，然后揉成一个一个圆圆的小圆子，个头小巧可爱，圆滚滚的看起来就让人心情好，放入锅中煮熟后再捞起立刻投入到冰水中，让软糯的小丸子更加Q爽弹牙。
然后切成十字花刀的芒果，外皮一反转，就能轻松地将一粒一粒的芒果块成片地切下来，多余的芒果肉和牛奶、两大勺冰淇淋达成细滑柔顺的甜汤，江橙还悠闲从容地