丁灵注意到,那盛着牛杂的大砂锅下面，用的是炭火炉。
难怪一进店就觉得热气腾腾。
门口这桌都是年轻人，正在喝酒聊天,声音有些大,宋熙和指指柜台旁，靠墙边的空桌，“我们坐那边吧。”
这个位置刚好挨着墙边和柜台，相对安静一些,也正好避开风口，有人进出开关门时不会吹到。
两人脱了外套搭在椅背上,露出里面同色系的毛衣，这是他们刚刚逛街时一起买的,据导购小姐说是情侣款。
其实就是带有一点春节元素,酒红色的宽松款毛衣，虽是大牌设计，但看上去也没什么特别的地方,而且这个版型稍微穿不好，就容易显得人很臃肿。
丁灵和宋熙和都没这个顾虑,两人都是天生的衣架子,穿什么都好看，换上以后,店里的导购小姐一个劲儿夸赞,非说这身衣服穿在他们身上，比海报上的模特穿得还好看。
好不好看倒是次要,这是两人第一次买情侣装。
这会儿脱掉外套在店里坐下,看到彼此身上的衣服,两人忍不住心里多些微妙的感觉。
坐在柜台后的阿婆认出宋熙和,站起身，从柜台里探出头，笑眯眯地招呼：“好久没见你来吃饭，是毕业了吧？现在是带女朋友回来？”
阿婆不知道宋熙和的名字，只知道是以前经常来店里吃饭的学生。
宋熙和点头，“是啊，带女朋友来吃。”
“好久没来，您家这味还和以前一样好，一进店闻着就香。”
“那是，几十年的老手艺了嘛。”阿婆嘴角的笑意更深，主动帮他们点菜，“吃点什么，招牌牛杂锅要来一个吧，要个小锅再加点涮菜？少点一点，我再送你们一个土豆牛腩煲，差不多就够了。”
“要个大锅吧。”宋熙和说着，将菜单递到丁灵手里，让她选其他想涮进牛杂锅里的菜。
阿婆有点惊讶，“我们店里的份量还和以前一样，大锅够四五个人吃的。”
“吃得完的，阿婆，我饭量大。”丁灵轻声解释了一句，看着菜单，又单独多加了一份萝卜，一份响铃卷和两份竹升面。
阿婆说要送牛腩煲，他们就没再点这个菜，另外点了两个爽口的小凉菜，拍黄瓜和话梅番茄。
又要了一大壶冰镇柠檬茶，和两碗米饭，等下可以配着牛腩煲一起吃。
阿婆帮两人下好单，还有点发愁，“等下要是吃不了，你们跟我说，我帮你们打包啊。这个牛杂回家热一热也好吃的，可以下点面条，配着当浇头。”
在外面吃饭很少碰到这么热情又细心的店家，丁灵笑着点点头，乖巧地应了一声，“我们知道啦，谢谢您。”
最先上来的是两道凉菜。
拍黄瓜就是传统的做法，上面撒了不少蒜泥，还浇了辣椒油，吃起来有点酸辣口。
另一道话梅番茄，就是在小番茄上划一道口，往里塞进去一小条话梅肉，酸甜新鲜，吃着也很开胃。
连吃了几个小番茄后，丁灵开始更期待后面的牛杂锅了。
炭火炉和大砂锅摆上桌。
里面的汤汁还没滚开，阿婆提醒他们：“稍微开一开锅再往里涮东西。”
用这种炭火和传统的土砂锅加热，火比较温吞，但牛杂本身就是做好的，现在就可以吃，只是再往里涮响铃、蔬菜那些，最好等加热到重新咕嘟开，这样比较容易熟。
丁灵不急着涮菜。
掀开盖，牛杂的香味已经扑面而来。
粗略一看，里面有百叶、牛肠、牛肚，还有大块的白萝卜，还有一点连带着筋头巴脑的牛肉。
宋熙和说：“还有牛心、牛肝和牛肺。牛心很好吃，这块就是。”
他挑出一块牛心，夹进丁灵盘里。
牛心是切成厚片的，口感很滑嫩。
其他部位也很好吃，丁灵最爱的就是牛肠和牛筋，咬起来Q弹劲