第一百五十章变化 《易》是一门讲变化的大学问，所谓群经之，设教之书。这是老头最拿手的学问。 老头自身是倾向用易解释义理，即儒家思想的形上纲领没错，不过对于《易》中另外的两大流派——象数，黄老，也研究得非常透彻，毕竟那才是《易》的根苗。 不过苏油明显偏科得厉害，看得出来他对用义理释《易》，或者说反过来，用《易》释义理，兴趣非常的大。 而于其它两门，则只停留在学而不思的层次。 老头有时候忍不住在这上边琢磨，或者，戒尺可以在这两项上开张？ …… 时间过得飞快，眉山城已经出现了巨大的变化。 码头上每日车水马龙，城门外横着出去一长排的仓房，那是四通商号的货品仓库。 玻璃江上来船越来越大，甚至连圆底的五桅大吴船，也有冒着风险穿越三峡赶来的。 这样的大船没法靠岸，不过这难不住赚钱赚疯了的眉山人民。码头下的河边，很快出现了两艘长期停靠在那里的大船——趸船。 趸船用大缆绳和大石锚固定在水中，通过小浮船和跳板连接到岸上，大吴船靠上趸船，便开始有力夫排着队上去扛货。 来的时候主要是粮食，蚕丝，绫罗绸缎，还有就是高价的团茶和香药，名贵木材。 去的时候，一般都是盐，铜器，然后就是四家的奢侈品。 百斤一坛的永春露，所得利润足抵半船粮食，中低档货物和奢侈品之间的差价，堪称恐怖。 库房边上，一位四通商号的师爷坐在的小桌边，桌上放着一个大箩筐，箩筐里是一筐子红黑漆筷子粗细的签子。 一身腱子肉的力夫，背上背着麻袋，有的两个，有的三个，重叠在一起，一步步从码头下上来，将货品卸下。 师爷便点一下数目，从框子取过两三根签子扔给他，相熟的还要笑骂两句。 力夫点头哈腰地接过，憨厚地扯出一个笑容，然后将签子往粗麻号衣兜里一放，擦一把汗水，转身再次排着队朝趸船走去。 一般到未时就收工了，码头边义棚现在多了几处饭点。 一处是大锅菜，炒菜的味道自是不消说的，一瓦盆一瓦盆地盛着，三五个力夫邀约到一处，每人挑上一荤两素拼个盘，三五人便能吃到不少菜品。 那些不会过日子的，还要打上一角劣酒，舍不得大饮，一口菜一口酒，和朋友轮流转着喝，这种喝法被称为“喝单碗”，杯子像在众人嘴边翻跟斗，因此又叫“跟斗酒”。 一处是烧菜棚子，一水儿的蜂窝煤炉，每个炉上放着一口大砂罐，每个砂罐里边都是一道好烧菜。 芋子烧排骨，脚板苕烧鸡，魔芋烧鸭，蘑菇烧肥肉，冬瓜烧五花，黄瓜烧鳝鱼，大蒜烧肥肠，青笋烧肚条……根据季节的不同和当日能够买到的食材，随时变换。 主事的娃子说了，苏小少爷说的，没有酱油没有豆瓣没有香料，那叫清炖，有了独门调料配方，做出来的这些，才叫烧菜。 这个是真香，分量也真足，不过价格不便宜，八十文一份。 力夫们也有办法，两个人合打一份，然后平分。 别以为吃亏，这个汤是可以泡饭的，饭可以多添一次！ 第三处就是八娘他们的义棚了，万年不变的小碗翘脚牛肉，羊杂汤，还是慈善性质，比周围几处卖得便宜。 第四处是凉菜区，卤猪杂，卤猪蹄，卤肥肠……凉拌猪耳朵，棒棒鸡，运气好还能碰到肺片。 什么叫肺片？等我擦一把口水在告诉你啊……这肺片啊，就是牛头皮，牛心，牛舌，牛肉，拿香料煮了，切成薄薄的片，用各种调料拌上，本来该叫废片的，但是苏家小少爷说不好听，就给改了，那滋味……哎哟最近陵井上怎么还不死牛呢？ …… 几处价格都不贵，加上糙米饭，小泡菜，人均五十文，已经够一个汉子吃饱了。 当然要吃好的话，那还得破费一些。 码头菜声名远播，不少客人上码头就问，闻名遐迩的豆花饭，砂锅豆汤饭呢？ 不少老饕就会告诉你，我眉山饮食是分时间节令的。 豆汤饭保温好，半天都不会凉，现在吃一人一身臭汗谁受得了？那东西已经停了，要吃得冬至以后。 至于豆花饭和鲊