钱掌柜闻言脸一拉，就没见过还没开始干活就先讲条件的，之前还觉得这小子机灵，现在看也是个不知好歹的。待要一口拒绝，又觉得找个识字的跑堂学徒着实不太容易，可是要轻易答应她，又觉得实在该敲打她一番。
略一思索，钱掌柜还是决定先给个下马威：“店里又不止你一个学徒，学徒夜里都要轮值看店，你这样让别人这么想，还没拜师就开始偷奸耍滑，你让东家怎么放心用你。”
“掌柜的，我早来晚走多干活，把看店那份补上，您看行吗？”钱浅小心赔着笑。
董三在钱浅身后听得一身冷汗，以前咋没觉得这小子胆子这么大，还敢跟掌柜的讲条件，他连忙赔笑：“掌柜的您别生气，小孩子家家不懂事儿，您别跟他计较。小五子她娘一个人带着他不容易，所以小五子才不放心他娘一人在家，也是个孝顺孩子，至少证明这孩子的人品还是不错的。”
董三的话让钱掌柜有了台阶下，也确实因为识字的跑堂学徒十分稀缺，所以钱掌柜咳嗽一声，板着脸说道：“既是董三为你求情，我也不好跟你一个小孩子计较。只是如今店里若为你开了这个例，只怕以后我也难做。像你说的，早来晚走多干活是必不可少的，否则对其他学徒如何公平。这样吧，从明日开始，寅时初刻来上工，日日如此不得有误。晚一天，立刻给我滚来看店。”
钱浅只能点头答应，心里十分哀怨，这个时代并没有宵禁规定，饭店是会开到天黑之后的，全收拾完至少得晚上7点才能到家。她被要求早来晚走，真是工作时间超长。每天凌晨3点来上班，也是没谁了，她为了当小二，可真是拼了。
钱掌柜见钱浅没二话，也就没再继续数落她。转头吩咐董三把店里的跑堂叫来，看谁愿意收钱浅当徒弟。
状元楼一共三层，在这个时代算是高楼了，因着来状元楼的贵客大多不喜嘈杂，所以每层只安排三个跑堂。贵精不贵多，对于状元楼这么大的楼面来说，工作还是挺繁重的。钱浅现在相信了，状元楼的跑堂都是精挑细选一个顶仨，三个人就能把一层楼的客人伺候得妥妥帖帖，的确是有两把刷子。
这九个人里，有两个是带了徒弟的，剩下七个都一脸打量的对着钱浅左看右看。这个年代，收徒弟是个严肃的大事儿，师傅要像爹娘一样对徒弟负责的，所以挑学徒都很小心。
钱浅感觉自己像个西瓜，呆呆站着被人品头论足，几位资深小二有商有量的把她评论了一溜够，这个说“太瘦了”，那个又说“看起来不够机灵”，还有人评论“不知道人品咋样，万一养了不孝顺的白眼儿狼可坏事儿了。”
钱浅看围着她的资深跑堂，都是三十不到的样子，心想这找徒弟真有点像挑儿子，几位这么早就开始惦记她孝顺不孝顺，不怕太早么……
其实几个来挑人的跑堂都是人精，他们早就听说有个识字的孩子要来当跑堂学徒，心里都觉得钱浅有点傻，有认字的本事居然还来干伺候人的活。但是有个识字的徒弟还是挺有面子的，况且因为钱浅识字，出徒以后肯定能得掌柜重用，徒弟出息，师傅好处多多，所以几个跑堂都很愿意收她当徒弟。
只是几位都怕钱浅有认字的本事，心里看不起他们，以后不听话，因此不约而同装模作样的给几颗软钉子，弹压她一下。这些弯弯绕钱浅是不知道的，她老老实实的站在屋中间，由着几个跑堂打量。几个资深跑堂商量了好一阵子，最后资历最老的一位提出收钱浅当徒弟，剩下几人都不敢跟他抢。
钱浅新鲜出炉的师傅姓李，大家都叫他喜子，瘦瘦的，但面相并不刻薄。喜子是负责二楼楼面的，二楼剩下两位跑堂都听他指挥，钱浅心想，这位李师傅大概就是古代版的楼面经理，跟着他倒也不错。
这个时代，当师傅收徒是一件严肃的事，喜子特意问了大掌柜，认真选了个几日后的黄道吉日行拜师礼。不