儿吗?
但很快她就没有时间想太多了,因为天已经渐渐亮了,当太阳完全升起,到了四十度的时候,根本就没有人还能在太阳底下忙活。
忙着接猪血,忙着烧水,忙着剃毛,……事多的一家人都停不下脚。
实在看不下顾爸那乱七八糟的刀工,当顾爸一次要劈骨结果直接砍到木桩上。顾风止直接抢过他手里的刀,利落的分刀。
脑袋,蹄髈,尾巴,剁开。猪肚开膛破肚。卸前槽、割后鞧、摘肠子、摘心肝。
一串鲜血淋漓的动作,顾风止做得眼都不眨。给她打下手的顾爸看着不时发出倒吸冷气的声音。
其实顾风止动作未必有多熟练,但就是很利落很干脆,好像她做下过无数次刀一样,一刀一下,骨肉分明,那一尺多长的剁骨刀,在灯光下铮亮铮亮的,透着寒气,衬着她那张面无表情的脸,无端看着就让人汗毛竖起。
平时最活泼捣蛋的跳跳,这时也缩着尾巴不敢往她身边走。
“当当。”仔细看顾风者,下手其实是没有多少犹豫的,不像顾爷爷还要掂量猪骨的位置,顾风止按了按肉就知道了大概位置,刀过而骨肉分离,丝毫不带任何碎肉血水,干得相当干净利落。
顾爸相信村里任何一个杀猪匠都做不到她女儿这么漂亮。
“厉害啊!姐姐。”顾爸这边心中惊叹,赵麟波那边已经双眼发亮的叫起。
赵小少年穿着一身旧衣,衣服已经全部被血水和污渍沾染,手里还拿着两个猪蹄,与他昨天摩登形象完全是判若两人。
顾风止冲他比了一个还好的手势。一边只手将旁边有七八十斤的手甩在吊钩上。
赵小少年无意识咽了口唾沫,一双眼几乎要惊得脱框。这还是他那个常将大脑发达,四肢简单挂在口里的弱鸡姐姐吗?
顾家忙忙碌碌从三点干到七点才将所有的猪肉给分离处理好。
平时顾家杀猪肯定是叫上村里人来买的。但这一阵村里最多的就卖猪肉的人,要买的肯定早买了。就是没买肯定也有熟人预定。
顾爷爷,顾奶奶不想为难人家,就没通知别人,打算自己家全部吃下。这正附和顾风止的心意。两条猪,才四百多斤肉,她还有些担心自家的肉不够呢。
因为她熟知爷爷奶奶的性格。有什么好东西,他们第一时间想到的就是子女。
每次杀猪杀牛后,顾爷爷顾姑奶奶总是要把大部分的肉或风干或熏干或制成肉铺,送给两个在外省的姑姑。
家里剩下的那些,附近的亲戚也要送些,所以每每到了最后自家反而是剩得最少的。
杀猪在农村算是大事,为了庆祝早餐肯定是要做得丰盛些。
刚出来,还冒腾这热气的猪血,被顾妈拌上剁碎的猪油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌入猪小肠,这就成了血肠。
血肠两头用线绳扎紧捆实,放入锅中煮制即成。
可以直接这样把煮好的血肠切片,趁着热乎吃。
也可以像顾家现在这样把切好的酸菜放在锅里,再把血肠、大片肉还有粉丝同时放入开煮,炖出来后血肠味道浓香,粉丝香滑,肉片细嫩,汤汁油而不腻。顾家不管老小都挺喜欢吃的。
即使时间很紧促,顾妈还做了一道肉丸汤,新鲜的猪肉剁碎放入简单的调料和鸡蛋,挤成肉丸状,放入沸水中煮熟,再放入几片青菜。就是一道看起来十分清爽吃起来却十分鲜美的汤食了。
这种自己养的猪肉,带着淡淡的甜味,最主要的还是味道不腥。只是简单的熬制,它本身的味道,就能获得食客的好评。
还做了辣椒炒肉,红烧排骨,红烧肉……等等十个菜,可谓是非常丰盛了
这顿早餐顾家还邀请了同在一个村的伯爷爷顾长林一家还有赵爷爷一家。
顾长林是带着他两个儿子和大媳妇过来的。顾长林大儿子顾远恒被称为方