管家，等蒸熟了以后记得小心轻拿轻放，还有，别忘了再拿几个碟子过来。”
钱管家头也没回，只道：“知道了。”
说是这么说，等到这包子出锅了以后钱智看着眼前蒸屉里的这包子，怎么看怎么不对劲儿。
这包子怎么软塌塌的？还四处乱颤，轻轻一戳，里头就像有水一样……
本着要为主人试毒的想法，他拎起一个包子咬了一口。
他是没用碟子的，结果一口下去，那包子破了个洞，汤汁直接顺着他的嘴就往下流，烫得他‘嘶嘶哈哈’了好几声，赶忙又去外头抓了一把雪给自己冰敷。
确实是冰敷，这雪是真的冰凉啊！
知道的以为他是试毒，不知道的还以为他是偷吃呢！他这个样子肯定是不能见人，便又叫了另一个服侍着李爷的小厮把这些包子给送过去。
他拿着雪捂着嘴闷声说道：“你记得告诉他们，这包子烫，务必小心。”
“是”
小厮按着钱管家的吩咐把这包子给端了过去，也嘱咐了。
见来的不是钱管家赵平安还问了一声：“管家他人呢？”
那小厮弯着腰：“管家有些事，等会儿就过来。”
他原本是想在李爷跟前侍候的，赵平安摇了摇头：“这东西你不会弄，让我师傅自己来吧。”
李爷点了点头，示意他下去。又问赵平安：“这东西应当怎么吃？”
赵平安没着急的告诉他吃法，而是先说明了这包子的做法儿后，解释了里头为何会有汤，而后又做了个示范。先咬破那包子的皮儿，然后小心地一点一点喝里面的汤，喝了汤再吃包子。
说实话，这吸包子有些不雅，李爷便让小厮先下去，然后才开始动作起来。
等尝到第一口的时候，他顿时就觉得不一般，不过还是遵循着食不言寝不语的规矩把这包子吃干净了才说话。
拿手巾擦了擦嘴李爷回道：“味道不错。”
“那是自然”
赵平安一点也不谦虚，甚至还有些得意，这东西他早就想试了，此前猪皮冻不能用了的时候他还觉得有些可惜，还想着要不要用鱼冻来代替。但一想到鱼冻跟其他的肉混在一起应该会很奇怪便没这么做。
昨天之所以折腾到晚上，就是因为怎么弄都觉得不合适，光是这馅儿和这皮儿他就调配了许久。
如今到了冬天就好多了，包子也好保存，高汤也好上冻。
钱智过了许久才过来，两人见了他明显有些奇怪。
“管家你嘴怎么了？怎么通红？”
钱智“……”
这都是要怪谁啊？
李爷说这包子他准备带些回去给家里人尝尝，赵平安还想着要不要给姜鱼林送些，后来算着时间姜鱼林也快放假了便就算了。
这一次的成功，让赵平安信心大增，等到第二日的时候，他又送来了一碗酸奶。
说是酸奶却又有些像酥酪，这是赵平安跟着书上学的，说是可以用糯米甜酒的酒糟拿来做发酵物，书上说味道是：入口微酸还带着股酒香。
事实上，如果可以，赵平安更想拿酸奶的菌来做引子，无奈在这种时候他是真的没有这种东西。能找到这酒糟已经算是很可以了，这还是托了方长他们家的酒厂拿的。
与昨日的灌汤包儿不同，今日这酸奶是他亲手做的。
“这酥酪的味道倒是还不错。”
李爷不仅试了，还给了一个好评，赵平安表示很高兴，还说回去以后就给姜家人都尝尝。
这酸奶是他昨天晚上才做好的，做好了还得再搁上一夜才能吃。今儿早上做好以后他自己尝都没尝，巴巴的就给李爷端过来了，就等着看他的反应。
像是姜大爷和姜二爷出门都早，赵平安准备等到