过桥米线。”
“上面的油厚了点，香味出不来，都没什么人愿意过来尝尝，还是你的鼻子尖。”
方启明看林一凡有些嘴馋，笑眯眯地揭开了锅盖。
锅盖掀开之后，没有腾起任何热气，锅中只有一锅盖着厚油的汤汁。
“看上去确实挺普通的，不过方老爷子你摆的摊，我肯定要给面子，先给我来一碗吧。”
林一凡没从锅中看出什么蹊跷来，有些随意地说道。
“这一点都不普通好吗，汤是用大骨剁碎了熬的，熬了整整一夜，然后再熬鸡油……”
坐在一个小马扎上的年轻人，听见林一凡的评价，忍不住说道。
“好了，说这么多做什么，顾客唯一需要知道的，就是这东西的口味。”
“要是做的不好吃，你再辛苦又有什么用？”
方启明直接打断了年轻人的话，轻声训斥道。
他用一个大勺在锅中一舀，舀起了满满一勺汤。
大勺提起来的时候，林一凡才看到有一股子热气，从豁口处升腾而起。
要不是看见这股热气，林一凡都要怀疑这锅汤是冷的了。
“哎，不对啊，我怎么好像没看见里面有东西，就是一碗汤？”
方启明将舀起来的汤倒入碗中时，林一凡看着清亮的汤汁，有些诧异道。
这不是过桥米线吗，别的没有也就算了，连米线都没有？
“你这就不懂了，正宗的过桥米线，汤和菜是分开的，吃的时候才加进汤里面去。”
方启明淡笑着解释道。
“还有这种讲究呢，挺有意思的。”林一凡也没有不懂装懂，大大方方承认了自己见识浅薄。
他曾经是吃过过桥米线的，不过是在省城一家小餐馆，人家端上来就是满满一大碗。
正宗的过桥米线是什么吃法，他还真不知道。
“那配菜在哪里，我怎么没看见？”林一凡扫了眼台面，没看见配菜，忍不住问道。
“挺久没人来，我就把配菜收起来了，省的招苍蝇。”方启明边说着，边用手往台面下一抽。
韭菜、油鸡枞、豆芽、云耳、生里脊片、米线、炸黄豆，一大堆的食材，像是变戏法似的出现在林一凡面前。
“怎么样，还算丰盛吧，你想吃哪些料？”方老爷子拿着个夹子说道。
“我当然是……全都要啊！”林一凡扫了一眼，立马做了选择。