翻动的话，这些蛋清糊就会散开，一定要等到挨着油的一面炸到表面凝固时候才能继续翻动。
差不多过了两三分钟，徐拙又做了几个，他这才拿着勺子和一个锅铲，小心的把第一个下锅的雪绵豆沙翻了个面，然后他舀着锅里的热油，缓缓的淋在了雪绵豆沙上面，这样上下两面受热均匀，使得做出来的雪绵豆沙不会呈现两种颜色。
另外，这样用热油淋一下之后，也有助于把蛋清糊里面的空气进行加热，使得雪绵豆沙的口感更加松软，吃起来更加可口。
“记住啊，一定要等到翻面之后再淋油，要是一下锅就淋油，那完了，那雪绵豆沙上面全都变成小坑，甚至还会把蛋清糊冲下来。”
徐拙一边用勺子慢慢往雪绵豆沙上淋油，一边对着直播镜头讲着做这道美味的要领。
虽然看直播的人，九成九的人不会动手做菜，更不会做这道菜，但这里面的注意事项该讲还是要讲一下的。
万一有人对着学，这不就能派上用场嘛。
等到雪绵豆沙完全漂浮在油面上，不再下沉，而且看上去变得轻盈的时候，就可以出锅了。
这玩意儿在炸制的时候，所用的热量兵并不多。
外面的那层蛋清糊，稍微有点热量就能熟，而里面的豆沙馅儿本就是炒熟的，这会儿只需要加热一下让固体重新变成半流质就行。
相对来说难度更小一些。
雪绵豆沙在出锅之前，需要在盘子里撒上一层薄薄的白砂糖。
这样能够防止雪绵豆沙在盘子里相互叠压之后粘到盘子上，而且这样吃起来口感会更好。
盛出来之后，徐拙摆了个造型，然后又在上面撒上一些白砂糖，弄完这些之后到了直播的手机前：“让看直播的兄弟姐妹们先尝尝咸淡，你们尝完了我们再吃。”
他这举动，立马让直播间里沸腾了起来。
不过大家沸腾之后，全都打出了虚情假意之类的弹幕和评论。
徐拙也不恼，他笑着说道：“今天就在家里直播，也没让公司那边的人参与，这样吧，下次做直播，送一千份徐小厨官方旗舰店的购物券，每张券不低于一百元。
没办法请大家吃这雪绵豆沙，那就请大家吃点别的，你们说行不行？”
那些虚情假意之类的弹幕，立马被徐老板敞亮和徐老板大气之类的弹幕所代替。
直播间的热度一下子拉高了不少，打赏也多了起来。
很多人愿意看直播、愿意打赏的原因，就是能在这里得到一份认同感。
当然了，徐拙并不鼓励和提倡打赏，直播这么多次了，他从没有卖惨，也没有设置一些暗示打赏的噱头。
什么好大哥之类的更没有叫过。
最多的就是有大额打赏的时候特意谢一下。
他不缺赞助商，几乎每期直播都有广告收入，所以这个时候，就没必要再惦记粉丝们的那点钱了。
那种让粉丝们省吃俭用助他达成某种目标的事儿，徐拙从没做过。
等大家欣赏完雪绵豆沙之后，郭兴旺端着给客厅里看动漫的于可可送了过去：“老板娘，来尝尝味道。”
于可可刚开始一直在直播间里看直播，还饶有兴趣的刷了一波打赏。
但徐拙那边开始做了之后，她就没啥兴趣了。
因为她看不懂这些厨艺的操作，也听不懂那些花里胡哨的名词，弹幕和粉丝互动什么的也参与不进去，就索性把手机调成静音，挂着直播看电视。
反正只要直播间有热度就行，别的她就不管了。
见到雪绵豆沙这道美食之后，于可可立马坐直了身体。
没办法，这道美食的卖相实在是太出众了，雪白的颜色，像是打雪仗用的雪球一样，而上面撒的那些白砂糖，也仿佛雪球上落的一层白霜。
反正就挺诱人的。
她拿着筷子，迫不及待