在手，而且还是最高等级的技能，所以清理燕窝对他来说，一点都不难，甚至做起来还有点享受。
而直播间的粉丝，也纷纷表示，这个过程对强迫症来说实在是太友好了。
可以说是强迫症福利了。
燕窝里面都是各种细小的绒毛，徐拙一点点清理，等清理完之后，又差不多过了一个多小时。
他端着清理出来的那些绒毛给粉丝们看，笑着说道：“为啥说燕窝是有钱人吃的东西呢，这玩意儿不光价钱高，而且还非常耗费时间。
也就有钱人，可以雇人专门做这事儿。
像咱们这种打工人，就算免费给点燕窝，也没有时间去收拾。”
他的话刚说完，弹幕上就各种“呸”。
“呸，你是资本家，少跟我们套近乎（狗头）”
“对，身价好几亿的人，居然说自己是打工人，不脸红吗？”
“徐老板的脸皮越来越厚了，爷的青春结束了！”
“再也不是那个不善言辞说话脸红的青涩厨师了，爷青结。”
各种弹幕让直播间的气氛很欢乐，徐拙稍稍歇了一会儿之后，便开始做这道清汤燕窝。
清汤燕窝这道菜，跟川菜的汤菜三艳有着同工异曲之妙。
都是清汤加食材的做法，而且味道上也比较相似。
汤菜三艳和清汤燕窝这类菜品，味道全都靠清汤来定，而食材本身，则没啥味道。
徐拙把之前准备好的清汤拿出来给大家看。
为了让做出来的效果更好一些，徐拙特意又弄了点鸡胸肉打成肉泥，然后把锅里的汤又扫了一遍。
这样做的好处就是能够尽可能的让汤更加清冽，看上去颜值更高。
同时也算是给粉丝们表演一下，省得他们说没有熬汤的环节偷懒耍滑什么的。
其实很早之前，徐拙就拍过熬汤的视频，直播的时候也做过好几次。
熬汤的直播比较省力气，把食材往锅里一丢，然后坐在一边跟粉丝们瞎侃就行了。
整个熬制的过程最少也得六小时，而这六小时中，有五个多小时徐拙都在坐着，相对于做别的菜品来说，这种直播真挺划算的。
不仅时间长，而且直播内容也比较有噱头，关键还不累。
所以经常看徐拙直播的人，对熬清汤已经不陌生了。
只不过相对来说，好多人还不知道扫汤。
所以徐拙就先做了一遍，让大家看看高汤变成清汤的过程，也让他们见识一下扫汤的奥妙。
清汤做好之后，徐拙将刚刚清理完杂质的燕窝拿过来，放在一个小盆里。
然后往里面倒入一些清汤，汤不用太多，差不多有半盆就行。
用清汤把燕窝淹没后，徐拙又往盆里淋了一些黄酒，顺便又放了一小勺食盐。
做完这些之后，他在盆口封上保鲜膜，用牙签扎几个小洞，然后把这个小盆，放进了蒸柜中，开始小火蒸制。
用清汤来蒸燕窝，能够让燕窝更加入味儿，吃起来更好吃。
而且燕窝也能吸收汤里面的精华，使得口感更好。
毕竟汤里面富含胶原蛋白，把燕窝放进去之后，这些胶原蛋白全都会附着在燕窝上，这会让燕窝的味道和口感更加诱人，吃起来也更完美。
把燕窝蒸上之后，徐拙便坐在一边，继续直播。
弹幕上开始有人问徐拙相关的做法了：“徐老板，小盆里的清汤，等会儿不会又被倒掉吧？”
徐拙笑着说道：“那些清汤中的鲜味物质全都被燕窝吸收，已经没啥用的，所以等会儿蒸好之后，把燕窝捞出来就会倒掉。
燕窝捞出来之后放进汤盆里，或者分成小份放进汤盅中。
然后重新煮一点清汤，烧热后进行调味，然后冲到盆里，这样清汤燕窝就算是做好了。”
徐拙的话让弹幕上的一些云厨师活跃起