美食从和面开始正文卷第1109章好食材才能做出好甜品【为品茗的猪加更3/11】刚从冰箱里出来，于可可便问了徐拙一个问题：“你为什么要用进口芒果啊，难道国产的不行吗？”她手里拿着一个南方买来的那种比脸还大的芒果，把皮削掉后像是吃烤红薯一样捧在手里，时不时美滋滋的咬上一口。徐拙拿着的进口芒果，相对来说个头就小了一些。不过这种食材可不是比大小就行了的。徐拙把手中的进口芒果向上抛了抛说道：“这种进口芒果里没有任何纤维，不像国产的那样，吃到果核部位的时候经常会吃到纤维，甚至还会塞到牙里。另外，这种进口芒果因为光照时间长，香味儿更足，甜味儿更高。真正的杨枝甘露是完全不放糖的，甜味儿全部来自芒果。相对来说，用国产芒果的话，就得提前熬好一些糖水来增加甜度了，不然吃起来就会觉得有些寡淡。但是这一放糖，就不是杨枝甘露了，而应该叫杨枝糖水。国内那些连锁甜品店几乎都是国产食材兑糖水，甚至用芒果味添加剂奶味添加剂和椰味添加剂增加味道。反正，这玩意儿现在想喝到正宗的越来越难了。”于可可还没说话，旁边的庞丽华就拿着手机在群里发了条语音说道：“我女婿说了，甜品店里卖的那些杨枝甘露都不正宗，等会儿他给我们做正宗的……”说到这里的时候她顿了一下，徐拙还以为丈母娘准备邀请她的那些富婆朋友来吃呢。结果庞丽华来了一句：“我吃完了告诉你们味道啊，都别急，应该很快就做好了。”啧，母女俩在装逼这方面，还真是挺相似的。以前自家媳妇儿也喜欢在群里放毒，现在于可可好不容易不这么干了，又轮到了丈母娘。徐拙拿着芒果，从中间切开。切的时候要注意点，在刀锋碰到果核的时候要倾斜一点，贴着果核把芒果切开。切开后，芒果的香味儿便飘了出来。很浓郁，很甜美，这种味道形容不出来，但是真的好闻。于可可捧着自己手中的大芒果凑过来闻了两口，就觉得自己手中的芒果不甜了。徐拙拿着小刀，先把芒果的果核剔出来，然后用刀在芒果的横切面上，每隔一厘米左右横着划一刀，划完之后再竖着划。这样横平竖直的划完之后，双手捏着芒果的两端，然后用另外的手指顶一下果皮的中间部位，这芒果就被翻了过去。而刚刚被划过的那些芒果肉，则全都成了一个个凸起的芒果丁。徐拙拿着一个金属勺子，小心的把这些芒果丁刮到碗里，然后把另一半芒果也如法炮制。刮出来的芒果丁挑去那些残缺的和不完整的，只剩四四方方的留在碗里，放进冰箱中冷藏。而那些边角料则是放进料理机的料理杯中。接着，徐拙把另一个芒果的果肉取出来，全都投入到料理杯中。盖上盖子，打开料理机，把这些芒果打成芒果泥。打好之后徐拙将买来的罐装淡奶和椰浆拿过来，打开，开始往料理杯中添加。先放淡奶，这种比鲜奶略微粘稠的液体香味儿很足。原本买国产的也行，但是国产淡奶有好多都是植脂淡奶，也就是用植物油脂合成的淡奶，这种淡奶不仅味道不太好，而且里面有太多反式脂肪酸，对人体不太好。唯一的好处就是便宜。要是徐拙买的话，他或许还会犹豫一下，但是老丈人出钱买的时候，还用得着给他们省钱吗？所以徐拙直接用了荷兰进口的淡奶。好用不好用不知道，反正这淡奶里里外外都散发着枯燥的气息……真特娘的贵！至于椰浆，可不是椰汁，而是椰子壳内部那些白色的椰肉，磨碎后经过压榨，得到的就是椰汁。榨汁后的椰肉，就是另一种甜品食材——椰蓉了，而在榨汁之前直接把挖出来的椰肉烘干处理，得到的则是全脂椰蓉。反正都是甜品中比较常见的食材。淡奶的量要跟芒果泥等量，而椰浆则是芒果泥的一半，这样做出来的杨枝甘**味儿很足，甜味儿略淡。假如把淡奶的量减半，其他不变，味道又会变成芒果为主。具体的调配看个人喜好，这个自由度很高。徐拙加完之后，再次盖上料理机的盖子，把这三种混合的液体搅打