忙忙活活一整天，回家一算账，不仅没赚，还赔了。
一天的食材花去五百文，只收回来三百文，还有一大锅高汤、两篮子肉菜没卖完。
司南默默叹了口气，开局不利啊！
二郎扒着门板，紧张地问：“赚了多少？”
“这么多。”司南立即扬起笑脸，冲他晃晃细颈瓶。
铜钱连半个瓶子都没填满，稍稍一晃，便发出叮叮咚咚的声音。
二郎表示怀疑。
司南把他往怀里一捞，半瓶铜钱哗啦啦倒在桌子上，铺了好大一片，“瞧瞧，多不多？”
二郎没被钱震惊到，反倒被他的举动震住了。他长这么大，从来没被兄长抱过。
司南穿越过来之后，嫌弃原身太弱鸡，每天都坚持健身，胳膊上的肌肉明显硬实了许多。
二郎被他抱着，第一次发现这个又懒又弱的兄长原来这么有力气……
小家伙红着脸挣脱出去，挥动着小手把铜钱一枚枚塞回细颈瓶，抱着就往西屋跑，“钱我收着，省得你大手大脚花掉。”
“嘿，臭小子……”司南失笑，“好歹把瓶子留下。”
二郎咣当一声关上门。
司南这才敛起笑意。
就算再赔，也不能让小孩子跟着操心。
啧，是爷们就该振作起来，今天赔了，明天赚回来就完了。
他总结了一下失败的原因，顺便把碗筷数了数。
古代就是这点不方便，没有一次性外卖盒，卖出一份小火锅还得搭个碗。
好在并没少，最后大家都还了回来。毕竟，在州桥买吃食的多是附近居住的人家，抬头不见低头见，没人会贪一个碗。
民风这么淳朴，司南又觉得古代不错了。
有了回头客就好了，他们会自己带碗。
摊子大一些也会变好，至少能放几张桌椅。
有了店面更好些，理想就实现一半了。
想到无限美好的未来，司南真心实意地笑起来。傻笑了一会儿，就兴冲冲地做了份新规划。
第二天，司南寅正一刻就起了，相当于现代的凌晨四点多，先是到早市上买了新鲜的肉和菜，回到家开始熬高汤。
羊肉锅底相对简单，只需用几根大棒骨打
底，包上丁香、八角、花椒、桂皮去腥，其余盐、醋、香油等调料出锅时再放。
鱼汤锅也不难，放上几条新鲜的小鲫鱼，加大葱段、姜片、八角、盐，其余调料不用放，要的就是鱼肉本身的鲜香。
需得掌握好火势，火大了容易烧干，火太小了熬不成奶白色。
司南很庆幸从前司爸爸熬汤底也是用的柴火锅，他从小负责添柴，手上功夫比司爸爸还要强上几分。
酸汤锅步骤复杂些，需得把腌菜用熟猪肉翻炒爆香，再放大葱段、大块姜、蒜头、八角，然后放滚水，加盐、面酱、冰糖。
吃的时候再撒上把花椒，涮些木耳、豆皮、黄豆芽，鸡脚、鸭掌、毛肚……这种搭配是司南的最爱，每次能吃一大锅。
还有一样红枣养生锅，加银耳、百合、冰糖，文火煮，方法简单，就是食材贵。
这种是专给女子和小孩吃的，尤其是有钱人家的富太太，如果能入了她们的口，不愁赚不到钱。
“什么？有钱人都有私家厨房，不会在外面买吃食？”司南皱着眉头，粗声粗气地说。
“有钱人还喜欢跟风呢，别的吃食或许不会买，汴京第一小火锅必须给我买！”司南弯起眼睛，笑眯眯地反驳。
“州桥上那么多吃食，凭什么就你能入有钱人的眼？”再次粗起声音。
“山人自有妙计。”再次露出坏笑。
“你就吹吧！”
“不信？走着瞧。”
“走着瞧就走着瞧，哼。”
“哼哼！”
司南一人分饰两角，玩得不亦乐