到了私房菜馆里，苏小甜才知道，这个私房菜馆也是有个性的。
第一个特点就是私房菜馆开在一个小小的四合院里。
是真正的古香古色的四合院，布局十分明朗的那种一进四合院。
苏小甜感慨，这么一座小小的四合院，现在确实不怎么值钱，但放在几十年之后，要是能在这里拥有这样一座四合院，那就是真正的土豪级人物。
第二个特点就是座位极少。
小四合院的面积不大，分别在东厢和西厢设了两个包厢。
也就是说，这家私房菜馆每天午饭接待两桌，晚饭接待两桌。
这也就是为什么在私房菜馆预定一桌席面十分艰难的原因。
第三个特点就是，此间的大厨很恣意妄为。
就算客人提前定了位置，也不能决定自己要吃什么。
当天的客人能吃到什么，要看当天大厨做了什么。
“也不知道今天大厨做了哪些菜肴。”沈自珍招呼大家坐下的时候，依然在担心这个问题。
“总不至于都是白菜萝卜青菜豆腐什么的吧？”苏桃花担心地说。
花这么多的钱，要是只吃一些素菜就没意思了。
杜同和夫妻二人也觉得，花钱还不能吃到自己合心意的食物，不如回家自己做。
可他们也不是不识好歹的人，沈自珍的这一番情意，他们还是领了的。
“这倒是不会，我打听过了，私厨每天最少有三种以上的荤菜。”沈自珍忙解释。
实际上，从他说定了这些私厨之后，苏桃花就一直在嘀咕，觉得花钱太多了。
苏桃花点头：“那还好，有荤腥就行！”
她也不是那种斤斤计较的人，能有荤腥就行。
苏小甜听着这些，不由也感慨起来。
果然不管什么时候，厨子都是吃香的。
人只要活着就得解决吃饭的问题。吃饱了，就会想着吃好的问题，吃好了，还会想着吃精的问题……
“这位客人您好，我们店里今天提供的是千层扣肉、焦溜丸子、黄焖羊肉、清汤羊肉四种荤菜，您看看要点什么？”
招呼客人的是个年轻小伙子，见了人小秘密的，态度那叫一个好！
苏小甜觉得，就凭这样的工作态度，眼前这个小伙子将来的前程也不会太差。
“一样上一份，另外，再上六道素菜一道汤，您这边看着搭配起来就行。”
不能点的只是荤菜，寻常的素菜，倒是不缺，因此，沈自珍也没有纠结，直接开口说道。
“好嘞，我这就下单，几位客人稍等片刻！”
小伙子记下来之后，又给众人倒了茶，这才快速退出去。
“也不知道菜的味道好不好，花把式倒是不少。”余瑞媛看着小伙子走出去，忍不住笑着说。
“肯定是有些能耐的，要不然也开不下去！”杜同和也说。
“为什么不能自己点菜，非要这样，这不是让客人心里不舒服？”苏桃花还是觉得耿耿于怀。
苏小甜揣测，这其实也不是厨子搞出来的花把式。
如果她没猜错的话，之所以用这样的经营模式，主要是因为现在的票证制度没有废止，市面上能寻到的食材依然有限。
就算开了菜馆，也不能一定保证购买到足够的食材，只能强硬地要求客人按照自己的要求走。
主要是怕点菜之后，巧妇难为无米之炊啊。
这样的想法，苏小甜也就是脑子里一闪而过，并没有说出来。
但不得不说，苏小甜是真相了。
私厨的大厨虽然有些能耐，但供应却一直都不稳定，那些真正上好的食材也难得一见。
就像今天，他一大早就去，也只买到了猪肉和羊肉。
京城里的条件比别的地方要好一些，但物资贫乏是个没有办法解决的问题。