被别人轻易掌握，外聘的厨师，负责日常菜肴的烹饪，主要的一些菜式，还要靠咱们自己家人盯着才行。”
壹鸣阁这几年下来，也积攒了不少的招牌菜。
这些菜式，都是苏奶奶一点点摸索出来的，外面虽然有仿制品，但味道上总是有差异。
这些
菜式，才是壹鸣阁的根基所在。
既然连一楼的壹鸣阁都要用这种经营方式了。
二楼的火锅店和烧烤店这样没有太高技术含量的店铺，就更不用自己家人担任大厨了。
毕竟，只要底料和配料的秘方在自己家人手中，别人就算想要偷师也不容易。
火锅店现在还没有几十年之后那样火爆，但苏小甜相信，推出与当前京城流行口味不同的火锅之后，吸引客源是必然的。
苏小甜从后世学的火锅底料配比以及从书上看到的一些配方，加上苏奶奶的研究，已经有好几款口味非常棒的火锅底料了。
烧烤店的配料，是苏小甜提议，李林林捣鼓出来的，味道非常美妙。
饶是苏小甜一个在后世吃过不少火锅和烧烤的人，也觉得，他们店里的口味是最棒的。
在经营模式上，火锅店，苏小甜打算采用自助的方式。
到时候，工作人员只负责添菜，省却了点菜的环节，就少了许多麻烦。
至于烧烤店，苏小甜决定还是采用木炭烤制的方法。
虽然再过几年之后，电烤的方式会逐渐普及，但炭火烤制的味道，和电烤终于就是不一样了。
服务人员只要将炭火和食材送过去，客人可以
自己烤制，增加了趣味性，也省下不少人力。
当然了，如果不愿意自己烤制的，也可以点烤好的食物。
整体来说，就是全凭客人自愿选择。
光是用作餐饮的三个店铺物品采购，苏小甜就用了十多天的时间。
这些天，可以说苏小甜每天都是泡在各个市场，从碗盘筷子到摆件这些，都是苏小甜一样样挑选的。
终于，三个店铺雏形彻底出来了，看着精致中带着典雅，奢华中带着低调的布置，苏奶奶连呼真是长见识了。
苏小甜看着也十分满意，她相信，虽然壹鸣阁即将搬迁换新地方，但应该能重新焕发活力。
而火锅店和烧烤店肯定能一炮而红，成为年轻人们的最爱。
接下来，就是三楼。
三楼基本上没有太多需要苏小甜布置的，货架什么的，是早就预定好的，都已经安装到位。
用了后世常用的超市的摆货方式，客人可以根据自己需求自己挑选，然后到出口统一结账。
为了避免出现丢货的问题，苏小甜专门从系统