蹄怎么说呢，看起来还是挺好吃的，好像和之前吃过的猪蹄都不一样。
而且，闻起来味道也好，似乎没有之前吃猪蹄时候的猪腥味。
说不定，这味道还能凑合。
想到这里，余老师也忍不住了，大嘴一张，啊呜一口咬下去。
第一口吃到了软糯的肉皮，继续往下啃，肉皮下面是一层肥而不腻的肥肉。
肥肉之下，又藏了些许瘦肉，更多的是猪蹄筋，弹性十足。
不管是肉皮还是肥肉和瘦肉，都有一个特点，那就是入口即化。
只剩下了猪蹄筋的弹牙。
这一口下去，鲜香的味道让余老师忍不住眯上了眼睛。
太美味了，只以为红烧肉美味，没想到，猪蹄儿也能做成如此美味。
壹鸣阁这厨子，真是绝了。
看起来，就算最寻常的食材，在壹鸣阁也能变废为宝。
余老师的表情，已经足以说明问题，苏小甜了然地笑了。
“这道卤猪蹄可以热吃，也可以凉吃。热出肉香浓郁入口即化，凉吃有嚼劲，Q弹顺滑。”
苏小甜嘴里说的Q弹是什么意思余老师没有用心体会，他这会儿忙着领会卤猪蹄的香味呢。
李局长在一旁看着自家表弟一口浓油赤酱的猪蹄下去，像是吃到了人间美味一样，觉得表弟这是夸张了。
再好吃不就是猪蹄？
“我相信好吃，可也不至于让你露出这样的表情吧？”李局长撇撇嘴说。
真是越来越没出息了！
余老师才不理会李局长，他一口接着一口地咬着猪蹄上层次分明的肉。
好吃，真是太好吃了。
以前怎么不知道猪蹄还能这样好吃，错过了多少美味啊！
来不及说话，一块猪蹄已经下肚，余老师毫不客气地拿起第二块猪蹄啃起来。
“真有这么好吃？”
看着表弟似乎不像作假的样子，一连吃了三块猪蹄，都不停嘴地，李局长忙了。
他忙就伸出筷子要夹一块猪蹄，却没想到，余老师直接端起猪蹄盘子朝着自己怀里送。
“表哥，我这个当表弟的得让着你，红烧肉给你了，我吃亏点，吃猪蹄就行！”
李局长：“……”
当他是傻子呢？
他这个表弟什么时候这样谦虚过？
还让着他？
凡是他有点儿什么好吃的不让着他，都能去告状。
今天这猪蹄不肯给他，情愿让他吃红烧肉，只说明了一个问题，那就是猪蹄比红烧肉更好吃。
其实也不是猪蹄比红烧肉好吃，而是因为红烧肉常见，而且，凡是烧得可以，都不至于难吃，猪蹄就不一定了，因此让人更加觉得美味。