作台下面还有两盆放了消毒水的清水，里面泡着华玉操作时用过的毛巾。
“华记的同志你好，你们华记平时也用消毒水泡毛巾？”唐国伟有点好奇，不知道华记是参加比赛时做做样子，还是他们原本就很注重食品卫生？
华玉也不管他相不相信，直言：“您应该听过‘4S’。”
“4S”是什么？它是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seiketsu)这4个单词的缩写，源于岛国，在岛国企业中广泛推行。
“我也是偶然得知4S的概念，认为它对……”华玉本想说“企业”的，但想想华记现在还只是两个小小店铺，她实在不好意思说成什么“企业”，便改口，“它对规范化管理店铺有很大的帮助，所以我们华记蛋糕店自开店以来，就是严格按照4S标准执行。”
“不错，能在干净卫生的环境工作，谁又愿意在肮脏邋遢的地方干活？我们自己都不愿意，更何况顾客呢？一目了然的工作环境以及良好的个人卫生习惯，不仅有利于培养工人的责任感，也有利于培养顾客忠诚度……”唐国伟笑容满面地看着华玉，毫不掩饰对她的欣赏。
隔壁五福食品的老师傅脸色很不好看，他听不懂什么4S，5S，但有一点他听懂了——评委对华记很满意，他原以为如囊中之物的第一名，很可能要落到华记头上了。
他低头看向自己的作品，又往华记那边看了一眼，不得不承认，无论是从工艺复杂程度还是卖相上看，蛋糕上的面人并不比自家的月饼差！
“唉……”低低的叹息声很快被其他声音盖过，老师傅双手颤抖地切了一块月饼，眼里似有泪光闪烁。
他徒弟阿平倒是没有那么多想头，只是看到华记的操作台既干净又整洁，看着是挺舒服的。他暗暗决定等回去后再劝劝师父，不说达到像华记那样的标准，起码要做到干干净净。
华记的作品最终得分是39.5分，遥遥领先其他作品。
华承瑞和两个徒弟自评委团走到华记操作台前就很紧张，听到最终得分后差点高兴得跳起来！
就这个分数，只要不是运气不好，怎么也能进前三了。
“师父，你说我们有没有可能得第一？”杨文书紧握拳头，心潮澎湃，“之前小玉姐要求我们穿工作服戴口罩还要戴帽子，每天还得给车间消三遍毒，我，我还抱怨过。没想到这也能算分，分值还那么高，小玉姐真聪明！”
感受着周围传来的视线，华承瑞故作镇定，“我们华记要么不做食品，要做就做到最好！”
其他人：“……”口气真大，也不怕闪了舌头！
不过一想到连经常出国且见多识广的饮贸中心总经理唐国伟都对华记赞不绝口，人家确实也有资格说自己做到了最好。
在评委们品尝华记的作品前，记者拿着相机对着蛋糕猛拍，各种角度拍了几十张，最后还给华玉拍了一张与蛋糕的合照。
评分结束后，蛋糕还剩下许多，隔壁的老师傅和阿平带上自家的月饼过来，和华玉交换蛋糕。
接下来，华玉也拿上自家的蛋糕，去跟别人换产品。她重点品尝了另外几家蛋糕店的作品，说良心话，能来参加比赛的蛋糕店都是有野心的，手艺自然不差。
但他们似乎只会模仿，却不懂改良和原创，蛋糕口感还行，就是多吃几口就感觉腻。
就算他们和华记用一样的原材料，做法和步骤也相同，但做出来的成品不仅外观不一样，味道也完全不同。
有同行向华玉打听这个问题，华玉也没藏着掖着，直接把她和华承瑞改良后的配方说出来：“配方并不是一成不变的，稍微加减一些原材料，有可能就变成另外一种新品。蛋糕和面包虽然是一种有别于夏国传统食品的点心，但我们完全可以根据国人的口味进行改良……”
她不怕