罗真虽然是个南方人,但其实他是喝过酪浆的,毕竟此时酪浆也算是‘国民饮料’了。罗氏作为江州的地方豪强,日常饮用从蜀地来的‘荼’(其实就是茶)煮成的饮料,但也不会错过酪浆。
当然,罗真作为一个南方人还是很少饮用酪浆的,他始终喝不惯那个味道,觉得其中有些腥臭。
反过来说,此时的北人也喝不惯茶,觉得味道奇怪...许盈也觉得茶的味道很奇怪,但并非因为他是北人,而是因为他是个现代人。古代的茶饮料和现代的茶饮料完全不一样,此时煮茶会加入葱姜、桂皮、香料等等。
以一个小孩子的敏感味觉来说,是真正的黑暗料理。
罗真知道酪浆,但许盈说奶粉就有些不解了。望文生义,知道和奶相关,而且如许盈所说还是牛乳。但‘乳’不是水一样的么?怎么成‘粉’呢?这就有些触及到罗真的知识盲区了。
许盈也不解释这些,只是将许盈带到了一个很热、弥漫着热气的作坊。
这里是奶粉生产车间。
奶粉这个东西,听起来是很现代的商品,古代应该没有。这话对也不对,现代意义上的奶粉确实比较迟才出现,但奶粉差不多性质的存在是很早就有的——理论上来说,世界各地游牧民族都可能有过类似的尝试。
而从华夏人的角度,奶粉应该归功于蒙古。那时候是蒙古的黄金时代,建立起了横跨欧亚的游牧帝国,而维持这样大的帝国很大程度上靠的是蒙古骑兵的战斗力!而为了保持蒙古骑兵的战斗力,其中也是有很多‘绝活’的。
据说有蒙古将军制作出了方便携带的肉松和奶粉作为军粮,为蒙古大军的开疆拓土提供了坚实基础。
只不过这个时候的‘奶粉’制作非常粗糙,是先用大锅熬煮牛奶,随着水分蒸发,剩下奶糊糊一样的东西。再摊薄晒干,就能得到奶粉了。
从许盈的角度来说,干净卫生是谈不上的,保质期也很玄学。
而现代奶粉说起来就复杂了——其原理说起来很简单,用一个罐状装置高压喷出雾化的奶液,然后干燥成粉。虽然在各个细节上有各种各样的改进,添加各种不
同的营养素也变得常见,但基本的原理还是这样。
但原理简单,真正做起来却很难!就不说什么大型立式多喷头、震动流化床、喷涂卵磷脂等等花样了,就算是最早的喷雾干燥法需要的真空浓缩,现在也做不到啊!
而再回溯一步,比喷雾干燥法早了二十多年的乳饼式干燥法呢?
这也不行,因为这需要将牛奶用真空蒸发罐里浓缩成饼...能够用来真空蒸发的大罐子,以现在的铸铁工艺或许能做到。但许盈对这方面并不了解,也拿不出图纸来指导设计。
相比之下,更早一些,同样也是现代奶粉始祖的滚筒干燥奶粉,他倒是知道该怎么搞。
因为这个东西太简单了,上辈子他只是扫过一眼奶粉发展史,也记住了滚筒干燥技术。
别看这个技术是1805年发明的,到了1950年时,华夏还有一些乳品厂使用该技术呢!
说起来也很简单,将熬煮浓缩过后的牛奶从一个小口注入,小口之中的腔膛中有两个滚筒(也可以是一个),滚筒是可以手摇旋转的,会将小口中注入的牛奶裹摊到滚筒表面。滚筒是中空的,有热蒸汽注入,这样滚筒表面的高温可以很快将牛奶变成薄薄的一层奶粉。
而两个滚筒上方各安装了一把刮刀,随着两个滚筒一同向内转,刮刀外侧的奶粉被刮落,落到了两边的粉槽之中。
粉槽收集得到的就是一种全脂奶粉了。
奶粉生产车间此时还不算大,同时运转的机器并不多,但这块地已经在加盖一排一排的厂房了。而这里之所以会这样热,是因为滚筒中必须注入蒸汽,这倒是有点儿像暖气了——为此每个生产车间外都有烧锅炉的,通过金属