为不是第一次配合了,所以尹小满只是简单的交待了两句,他就很熟练的开始用汤匙刮鱼泥。
刮得又快又好。
这孩子干起活儿来是能够让人放心的。
就好像现在,都不用大人盯着,他在刮的同时,都不会忘记细心的将里面偶尔带的一点点鱼刺,鱼骨全都挑出来。
一点不用人费神盯着。
在大米刮鱼泥的时候,尹小满就已经开始准备调味料了。
为了突出鱼肉本身的鲜味,其实做鱼糕并不需要太多的调味料。简单的盐,胡椒粉就可以了。但是有一样调料准备起来比较麻烦,那就是要用到姜汁。
将姜剁成细末,加水浸泡出味儿后过滤,渣子去掉,只留入味的姜水。
大米将鱼泥刮好之后,递了过来,眼睛里全是炫耀。
尹小满看了一眼他递过来的小碗,赞赏的在他的脑袋上撸了一把,却将他递过来的鱼泥重新倒在案板上开始再次认真的剁细。
大米惊讶的嘴都合不上了,眼睛里写满了质疑。
那意思很明显——我已经刮的很细了,为什么还要剁?
这孩子和那两兄妹在一起的时候很放松,有时候那小嘴也会巴拉巴拉的说个不停。
可不知道为什么,一旦单独和尹小满待在一起,就总是莫名的会有点拘谨。
就好像现在他明显有一肚子的疑问,却偏偏就是一个字也不问。
尹小满知道,这是磨合的还不够,这孩子对人还不能完全放松警惕。
既然看出了他好奇,于是就一边干活,一边慢慢的和他讲。
“鱼肉必须要剁细,剁到完全看不出一丁点鱼肉的样子。剁得越细,最后就越好上劲儿。
剁好之后慢慢的把调料放进去,对,就这样一边放一边用手搓。顺着一个方向,要感受到它变得有黏性。”
此时的大米,眼神专注极了,听得极为认真。
最后在看尹小满干活累了,干脆二话不说的将盆从她的手里接过来,自己搅拌起来。
别说,男孩子就是有劲儿。虽然看上去小胳膊小腿的,可没一会儿鱼泥就被他搅拌的完全上了劲儿。
看着他,尹小满有一瞬间的恍惚,不知怎么的就想起立春小时候刚刚和她学徒的时候。
那时候的立春,也和大米差不多年龄吧?
慢慢的,她望向那孩子的眼神变得越来越柔和,甚至主动退到一边,开始一步一步教导着大米独立完成后面的步骤。
鱼糕蒸好了。因为这一次基本上是大米亲手完成的,尹小满特意将在外面赶蚊蝇的两个人也叫了进来,仨孩子一人给分了一块儿。
“这是你们大米哥自己做的,都尝尝,看好不好吃。”
听到她这么说,大米的脸上难得的多出了一抹羞赧,而兄妹俩更是不吝夸奖,把小哥哥夸得天上有地上无的。
这种兴奋延迟的时间还挺长,一直到尹小满做完了饭,几个小家伙还激动的不行,一个个全都抢着要去给专家们送饭。
看了一眼今天要去送的食物,蒸鱼饼,凉拌菜,馒头,并没有什么怕撒了烫了的东西,尹小满索性大手一挥,将送饭的活计交给了小家伙们。
看着他们撒欢跑远的背影,她微笑着摇了摇头。
趁着这难得的空闲,尹小满决定去御膳房看看。
从来到中山岛,她除了每周一次将准备好的东西拿给立春,其他时间再也没有去过。
甚至连换回来的东西,也只是胡乱塞到自己的房间里留着备用,并没有怎么整理过。
实在是,在吃的这方面,中山岛的条件可以称得上非常好,并不需要她添补什么。
再加上这里又相对封闭,从上岛至今,别说她,连沈青耘都没有机会出岛。
所以她就算是想弄出点新花样儿,也解释不清楚来源。
本着多做多错,不做