炸鸡店开业第三天, 果然如沈鱼预料，当天营业额再创新高，一天消耗的小公鸡数量超过三百只。
甚至因为陆续有人听到消息赶来, 一直到晚上九点都没能关门。
好在正值盛夏, 天黑的晚，这个时间还有许多人在外头纳凉。
大家也发现，烧烤店是个吃宵夜的好去处，约上三两好友, 围着一小桌子, 哪怕只点一盘盐水毛豆，老板也不会撵人。
当然，一般人不会如此, 多多少少都会点一些烤串。
大家伙儿坐着边聊天，边吃两根烤串，捏一个毛豆, 喝口免费的下火凉茶。
如果手里宽裕点儿的, 还能打点小酒，一个夏日的晚上, 就这么愉快的消磨过去了。
三天开业酬宾活动结束，炸鸡店生意不出预料开始回落, 尤其是第四天，从第三天三百只鸡降到只卖出一百只鸡, 连第一天都不如。
宋建国作为炸鸡店的代理店长, 跟当初沈记麻辣烫开业时的余婶子一般, 真心实意担心起来。
不过沈鱼早有预料，提前叮嘱过今天少杀些鸡，于是董大柱几人只杀了一百多只。
炸鸡店消耗一百只, 剩下的分去麻辣烫店和烧烤店正好够用。
因为沈鱼表现得很淡定，宋建国这些炸鸡店的员工也都不慌了，他们对沈鱼都有一种迷之信心，总觉得不管什么难题在沈鱼那里都不是问题。
之后几天炸鸡店生意也远不如开业三天，最差的一天只卖出七十多只鸡。
幸而他们现在已经有些经验，懂得自己调控了，不用沈鱼吩咐，董大柱等几人的杀鸡小队，大清早会少杀些鸡处理好。
看着店里售卖情况，时缺时补，保证了食材的新鲜。
不过这种情况没有持续太久，几天之后，炸鸡店生意渐渐有所回升，最后稳定在一天一百只鸡左右。
偶有波动，但起伏不大。
炸鸡店开业一周后，有间蛋糕店和沈记火锅店陆续开业。
从口味上来讲，火锅店跟麻辣烫有一定相似，但又是麻辣烫的升级版。
烧烤、麻辣烫、火锅的客人群体有一定比例的重合，不过因为三者价位不同，还是会有一定区分。
其中烧烤店定价最平价，所以客流量最大，有些爱吃辣的小孩子，也会拿着一毛两毛钱的零花钱，来买一两串烧烤吃。
人来的快走的快，赚得不是最多，但也不少。
麻辣烫店有一开始打下的底子，虽然有一部分客人被其他两家店吸引。
但整个城市大几十万人口，市场远不是沈鱼这几家小店能吃得下的，哪怕他再开几个分店都成，所以影响不大。
火锅店定价是三家店中最高的，但环境也是最好的，服务周全，菜品新鲜齐全，更适合朋友家庭聚餐，请客招待也不跌面儿。
三家店各有优势，生意都不差。
蛋糕店的生意就更不用担心了，之前兴城有一家西式蛋糕店，卖那种硬奶油蛋糕，大海碗那么大的一个生日蛋糕，能卖好几块钱，生意还很好。
之前肖家辉生日的时候就买过一个，还特意带去学校给云白雅吃，好多同学羡慕。
沈鱼觉着，自家卖的蛋糕，比那个店卖的蛋糕好吃。
他买来尝过，底下的蛋糕胚一点儿都不松软，甚至还有些硬。
上面的奶油也不轻盈，要说难吃倒也不至于，其实吃着还好，有种特别的口感。
不过不知道是这家手艺问题还是这种奶油的特质，咬在嘴里偶尔会有颗粒感，硬硬的像个小沙粒，影响口感。
更糟糕的是，这家店生意虽然好，但不是所有蛋糕当天就能卖完。
他们店里保险措施做的不好，冬天还好，夏天把蛋糕隔日卖，味道比刚做出来差远了。
沈鱼开的蛋糕店就不一样了，不光味道好，品种繁多，还严格把控店