三四天，咸菜店的生意才跟林北亭所说那样，渐渐冷了下来。
倒也不是冷，就纯粹的生意慢慢变正常了，张瑞也按着林北亭所说的那样，慢慢的开始仔细观察每一个人，并且尝试着把她们放在合适的岗位上。
这天，林北亭出门收账，第一个去到的就是咸菜店，招牌已经装了上去，整个店面看上去非常干净整洁，里面留下的四个人也都很周到。
咸菜店的收益很不错，虽说一斤咸菜两块钱价格相对较高，但架不住人们都喜欢，卖出的情况也不错，按着张瑞所说，现在也有不少第二批来买的回头客了。
见咸菜店一切都走上正轨，林北亭也就放心了。
咸菜店的收益不错，这一周下来，总收益能有一千四百多块钱，张瑞准备再撵走两个员工，不过被林北亭阻止了，带着她到后面的准备室，道：
“年集渐渐起来，有的家庭赶的早的都已经买了个差不多，过年那几天咱们关门休息，就趁着这两天生意好的时候多赚点儿。”
张瑞虚心点头：“你说，我们要怎么做？”
林北亭道：“还记得上次我给你的那三张方子吗？这两周手抓饼的生意渐渐冷了，就腾出来不少鸡蛋，回头把鸡蛋拉过来，你留出两个人手在准备室做什么虎皮鸡蛋、五香鸡蛋的，也正好当下酒菜卖。”
“成！”张瑞立马答应。
林北亭背着手，道：“待会儿戴哥过来你跟他说一声，我已经跟我爸商量过了，他待会儿再回去拉一车鸡蛋过来，你先让这边的员工尝试着做，要是可以的话就立马开始大批量生产。”
交代完这些，林北亭又往老地方肉片汤过去交代，他已经早早跟猪肉荣交代过，这两天没少往老地方送猪肉。
去年何勇和刘金花卖肉丸子几天，足足赚了一万多块钱，今年老早林北亭就听人说，清河市的人都要跑过来买肉丸子，估计今年又要大赚一笔。
还没到肉片汤店里，林北亭就发现进出不少都是穿着靓丽的年轻人，多是男孩子带着女孩儿来吃饭的。
当林北亭走进店里，不少熟知他的就开始问了起来：“小老板，这两天只见你们这老地方里头存猪肉的，啥时候卖肉丸子啊？”
林北亭笑眯眯的道：“不着急，今晚真空机就到了，明天就能开始，到时候肉丸子直接用包装袋抽成真空的，两斤装成一袋子，晚上加班做，白天慢慢卖，你们也不用排队等现做的不是？”
这下，店里的顾客们就高兴起来，还有人拍手道：“这主意好！”
林北亭笑笑，进了后厨，跟大部分小吃店不一样，林家开店的后厨走进去，地板都是干净不黏脚的。
林北亭对后厨的卫生要求很高，每一天晚上打烊休息，员工们都要留在店里打扫卫生，再加上操作台这边通体都装上瓷砖，用个抹布抹起来也很方便。
每周林北亭还会让店长出钱找一些学生们来帮忙打扫卫生，主要就是用铁丝球清理地面和桌面，再给他们一些钱，不少学生都喜欢每周过来赚点儿零花的。
是以，虽说开店一年多了，但店里依然十分干净，甚至操作台墙面换成玻璃的，人们望见里面环境，在这里吃饭也非常放心。
现在，后厨已经角落处已经堆了一堆的猪肉，简直像小山似的，林北亭检查了下，发现肉还都很新鲜，又见何勇还不忙，便交代道：
“我刚路过机械公司去问过了，定制的真空机已经做好，厂子正往咱们这边发货，估计今晚就能到。如果十点还没到的话，你就骑车过去看看，年底了，机械厂的店里也塞了一堆人，好像挺忙。”
何勇撇嘴，道：“小老板你是不知道，好多人想跟咱们这样，开店卖肉片汤呢！”
刘金花也忙里偷闲，叨叨：“他们倒是精明，不跟咱们做竞争，都准备往底下乡镇开门面，要不然啊，要是真开在咱们街上，肯定竞争