也就是说，店里一天卖出三十五斤的猪肉, 再加上鸡蛋的钱, 一天光是肉和鸡蛋就得一百八, 再加上麻油、紫菜等调味料, 吊汤用的猪棒子骨张荣那边可以一周送两根，用的鸡林北亭是准备用自家养的小公鸡来, 但即便是这样, 一天的成本也差不多有二百块钱了。
这些猪肉和鸡蛋约莫能卖出一百五十碗的量, 那么理想状态下就是三百块钱的总收入。除去人工、店面和电费的成本，约莫只剩下七八十块钱。
其实肉片汤的利润还真不高, 所以林北亭才想走偏锋, 等着年底卖肉丸再赚一波。
林爱国跟着林北亭耳濡目染之下, 多多少少也能理解林北亭的一些想法，他试探性的问道：“要是肉片汤可以的话，到时候咱们把店也开去市里？”
这正合林北亭的心意！
市里的消费水准到底是比县城高出一截子, 到时候可以把单价定在两块五甚至更高, 也不用太担心人们购买力不足的问题。
何勇夫妻俩的执行力还是很靠谱的, 林北亭第二天过去的时候，他们已经把店里打扫的非常干净了，整个店里明晃晃的，看着不说是纤尘不染, 但光是这么整洁的店面就让人瞧着心生愉悦。
张荣每天送货是在他出摊之前，是以何勇夫妻俩早晨五点多就被楼下叫醒，收接了今天的猪肉, 接着林北亭到之前两分钟，捶肉机也送来了。
由于昨天林北亭有给厨房重新做布局和规划，刘金花倒是晓得捶肉机要放在哪里，林北亭到之前就机器就已经摆好，里外都干干净净，还带着水滴，猪肉也全部清洗完毕，只等林北亭教他们怎么用了。
“你们先出去买盐跟糖，再买十斤的鸡蛋回来。”林北亭首先递出去一把票子，红票子只有一张，剩下都是花花绿绿的零钱，专门开店找零用的。
何勇自告奋勇出去买东西，刘金花则是稀罕的在锤肉鸡旁边转了又转。
林北亭电话里跟厂家联系的，做出来机器很当时描述的有一些差别，但问题不大，林北亭自己先摸索一下，就能弄懂机器的运作了。
实际上也很简单，就是单纯把猪肉切成胳膊那么长宽的方块，丢到中心由机械臂开始捶打，接触面上是林北亭专门定制的铁板，上面有很多炖口的钉子，方便快速把肉的肌理捶打松散。
何勇表现的很激动，不出十分钟，就把东西买了回来，拎到店里的时候走路都带风呢。
“你小心点，鸡蛋碰了咋整？”刘金花埋怨一句。
何勇只“嘿嘿”的笑，跟着又看向林北亭，笑憨憨的来一句：“从来都没看见过这么大的玩意，咋使啊？”
林北亭笑笑，撸起袖子演示起来，其实也很简单，就是把切成大块的肉放进去，让肉钉耙开始捶就行了，约莫是中心的肉已经被捶的四散开，便把脚下的踏板移开，机器自然就会断电。
然后用个铲子把四边的肉往中间赶，方便接下来的捶肉机工作，就这么周而复始，不过来回十几下，原本成块的猪肉就已经被捶成了粗纤维的肉糜，看样子是再捶个十来次就差不多可以搅上劲下锅煮了。
“就这么简单？”何勇忍不住想上手去亲自操作，林北亭便把位置让给他。
何勇也是磨合了几下，总算是勉强能掌控住机器的节奏，又捶了差不多二十次才呈现出丝丝缕缕的肉糜状态。
林北亭又让两人把肉糜从托盘里拿到案板上，简单的用刀剁几下，把长的纤维剁断，方便待会儿下锅煮的时候分离。
机器一次最多能捶十五斤的肉糜，林北亭便把当中的配方告诉何勇夫妻俩。
这两人听了惊讶的连手上磕鸡蛋的动作都顿住了，刘金花磕磕绊绊的道：“你就这么跟我们讲了啊……”
林北亭笑道：“也就这么几种简单的东西，老饕们吃上几次就能全部摸出来，说不说也就无所谓了。