众人行礼，苏泽微微点头。
和城里的店铺不同，苏泽并没有准备换掉茶园的人。
原因也很简单，种茶制茶是一门技术，这可不是随便换个人就能玩转的。
蔡家这座茶园的管事并不蔡家族人，这名白发的周管事从蔡家接手茶园之前就在这里做茶工了，如今已经做了三十多年了，是种茶制茶的行家。
苏泽听说这位周管事没有恶名，一直都在武夷山管理茶园，就果断加了银子，从蔡家买了身契，将周管事的收入门籍中。
苏泽还给周管事加了月钱，又给愿意留下的茶工都加了钱。
这年头兵荒马乱的，众人自然纷纷留了下来。
愿意留下来的，苏泽都向蔡家买了身契。
苏泽虽然不喜欢大明这种“家奴”制度，但是又不得不承认，这种制度确实能守住一些产业机密。
茶树是四季常青的树木，苏泽看了一圈后，他lv5的农业技能，也能看出来这些茶树都维护的不错。
苏泽又指出了茶树过冬的注意事项，周管事立刻明白苏泽是种茶树的内行。
知道东家是内行，让周管事更加不敢松懈。
苏泽敲打了一下后，又夸赞周管事打理的好，又让人发了一些赏钱，然后一群人开始参观制造制茶工坊。
【发现地点制茶工坊，可以学习技能‘制茶’，是否学习？】
是。
苏泽选择了是之后，一些基础的茶业知识涌入脑海。
他这才想起来，为何桐木镇这个名字这么熟悉了！
桐木镇！武夷山红茶！正山小种！
桐木镇就是最早开始生产正山小种的地方！
不过此时还没有正山小种，应该说这个时代还没有出现红茶。
是的，现在的武夷山茶还是绿茶。
最早的红茶就诞生于福建武夷山的桐木村，但那是清代时候的事情了。
听着周管事介绍制茶，苏泽却神游天外，开始思考起来。
中国人自然是更爱绿茶，但是茶叶贸易成为中西方贸易主流货物的时候，西方人更喜欢的是红茶。
甚至可以这么说，茶叶开始在西方成为上流社会的饮品，成为顶级奢侈品和刚需品，也是在红茶发明之后。
这其中自然有东西方文化的差异，而其中另外一个原因就是保存的问题。
绿茶经过长期的海上运输，送到欧洲已经成了陈茶了。
绿茶的陈茶不仅仅缺乏香气，还会有苦涩味道，这都是西方人所不喜欢的。
但是红茶不同，红茶本身就是发酵茶，长期运输并不会影响茶叶的风味，甚至窖藏还能增加风味。
而红茶也因为苦味淡，有些还会有淡淡的回甘，被喜欢往茶中添加牛奶水果和的西方人钟爱。
后世英国人和荷兰人，就为了中国茶叶的贸易在海上争夺了好一番。
制造红茶卖给西方人？这似乎是个好主意。
现在西班牙人和荷兰人可都是阔佬，特别是西班牙人，手上大把的白银，西班牙王室也是挥霍无度，只要能做上他们的买卖，就能赚上大一笔钱。
而且绿茶和红茶的制作过程差异并不大。
据说红茶的出现，就是在明末清初天下大乱的时候。
茶树的嫩叶采摘下来后，要立刻进行晾晒，然后进行糅青、炒制等工序，就能将茶树的叶子变成茶叶了。
在清初兵荒马乱的时候，一伙士兵从江西入福建，就驻扎在桐木镇，士兵劫掠镇子和茶厂，制茶的工人没能来得及晒茶叶，存放在阴暗库房的茶树叶子发酵变黑。
但是茶工舍不得将这些叶子扔掉，仍然按照制茶的工序，将这些发酵过的茶树叶子制造成了一种发黑的茶。
没想到这样制造出来的茶叶，能泡出红亮的茶汤，而且茶叶香味浓郁。
茶农们将这种红茶送到厦门