牙行是官府为了避免黑市贩卖人口，设下的可以自由买卖下人的地方。
但仍然不可避免民间上出现越来越多专为权贵和富人买卖人口的牙婆，权贵富人们总有些隐秘的买卖。
牙行所在地为府衙旁边，牙行里面有的是犯官的亲眷，一旦被判入牙行，基本上永世都是奴籍，就算主家放人，也只能回到牙行再次进行买卖。
也有贫困百姓活不下去自愿卖入奴籍的，或者被亲眷卖去的，这种如果得到主家重视，主家愿意让其恢复平民籍，那就可以恢复，也可以成为家生子，但是极少数可以有这待遇。
一般为了表示对主人的忠心都是成为家奴，家奴的子女也世代为奴，感其忠心，会针对培养家奴的后代，让其成为主家得用人才。
主家也会给忠心的家奴养老，一般老了，就养在自家庄子上。
也不见得比贫困的百姓过得差，所以也有很多人愿意成为仆人。
当然，主家对奴仆有绝对生杀大权，犯错的奴仆打杀也好，扭送官府也好，都没有好下场。
苏南乔与晏北辰来到牙行，一个四进的院子，有几个小院子，后面有一排排厢房。
两人被带到一个古色古香的客厅，“两位在此歇息片刻，乔掌事恰好忙着，一会就过来”，一个下人上好茶，规规矩矩的退下。
一盏茶后，一个穿着深色袍子的模样周正的中年男人走进来，一边打量着他们，
虽见晏北辰和苏南乔二人穿得并不如自己，身边也并无下人，但男的清俊容貌，一身气宇不凡的气质，女的容貌姣好，自带笑意，看起来极好说话，
脸上带起笑容，“两位久等了，两位需要什么要求的人”，目光略偏向晏北辰，
“识字的，会算术的”，晏北辰话落，看向苏南乔，
“有点武力，能当护卫的，或者力气大的，还有善厨艺的，善种地的，这些要求的人可男可女，有吗”，苏南乔一脸笑容的问，不太了解牙行究竟有什么样的人。
乔掌事听完，眉头微皱，“何为善种地？”实在是这要求有点奇葩，穷苦百姓哪有不会种地的？
苏南乔想了想，“对天气的变化和土壤变化感知比较敏锐的，或者种的地粮食收成较好”，
“这，倒是想起一老翁，年纪尚大，已是知命之年，且是一家三口的，壮劳力只有一个”，
“先看看”。
乔掌事解了疑惑，就叫下人带着符合要求的人到院子外，
下人对乔掌事耳语一番，“二位请跟我来，种地老翁那家得稍候一下”，
院外整齐站着整整三十人，列成几排，
“这些都是符合要求的，二位可自由慢慢挑选”，
苏南山一排排的人一个不漏的看过去，
“你出列”，
“你出列”，
“你，你，还有你出列”，
这些人以为自己被选中，纷纷喜形于色，
“刚刚出列那些都是淘汰的”，看着乔掌事道，
那些人听完瞬间哭丧着脸，但也不敢喧嚎，
乔掌事让人把那些人带下去。
“请各位双手伸出来平举”，其余人都很规矩照做，
苏南乔一一看过去，又指了一些人出列淘汰。
现在只剩下十五人了。
“可有人知道刚刚那些人为何淘汰？”
下面的人静默，
一个长相秀丽的女子默默举起手，站出来，“奴婢蓝月，奴婢以为，小姐第一轮淘汰是觉得那些人衣着不干净，第二轮淘汰是指甲不干净，自己都收拾不干净，许是觉得人懒惰不可用”，
苏南乔听完，微微一笑，
大家见苏南乔是真问，并不怪罪人，
又有一个圆脸小子举起手，站出来，“小子江明，小子认同蓝月说的，认为小姐两轮都是因为同一个干净整洁的问