早晨，打开房门，凉风拂过，瞬间清醒，天气越发寒凉了。
苏南乔几人到摊子的时候，看到了意料之外的晏北辰，还有何大狗二人。
晏北辰在书院听说了牛杂摊出事的事情，知道今天要请客，就请假回来帮忙了。
苏南乔看着何大狗二人还算顺眼，衣服干干净净，
“何大何二，你们在我们这里干活得遵守几点”，
何大何二忙站好，“东家请说”，
“第一，不得做有损东家利益的事，
第二，以后就称呼你二人为何大何二，
第三，你二人抬起头挺起胸，堂堂正正，要有精神面貌，
第四，我们是做吃食生意，任何时候都要保持自身干干净净，例如不能留长指甲，头发束好，
第五，以客人最大，从客人的角度出发，客人需要什么，要提前想到，例如，客人带了小孩，只点了一份面，那就多备一个小碗，一个勺子，如免费送汤水，就多拿一份汤水给客人，
第六，打开门做生意，要笑脸迎人。”
“暂时这么多，听明白了吗”，
“东家放心，我们听明白了”，
“对了，你们的午膳和晚膳，我们会解决，这个是你们的工服，换上干活”，苏南乔把定制给晏青杨的工服拿过来给他们，
“刘叔，他们交给你了”。
苏南乔、晏北辰和刘小山去拿牛杂，顺便把昨晚磨好的一些香料送过去，
“北辰哥，书院食堂的事情如何”，
“院长和夫子们挺喜欢吃，院长觉得不贵，还可以改善学子们的饮食，加上每份还捐赠二文钱出来资助贫困学子，这份善举难能可贵，同意了，每日供应250份给书院，明日开始供应”，苏南乔他们定制了一个勺子，一勺一份，不多不少刚刚好，
“太好了，又多了一份收入”，刘小山兴奋道。
“李叔”，
“哎，东西在这里”，
“南乔，今日忙得过来吗，忙不过来叔去帮忙”，昨儿刘小山把发生的事大概跟李大力说了，
“忙得过来，忙不过来肯定会过来喊叔的，放心，我不跟叔客气”，
“对了，这是3份100斤的香料”，
“这是昨儿赚的钱，你现在急用钱，我就先拿来给你，九两”，契约签订的是十日分一次钱。
“多谢叔”，
“好嘞，那你们快忙去”。
拿牛杂回来后，看到旁边搭着一个泥炉和大铁锅，
刘小山：“这是哪儿来的？”
林氏：“小马子家的，刚刚拿过来给我们用的，说怕我们锅不够用”，
“还真是救急了”。
说着大家又赶紧忙活起来，揉面的活就交给刘叔和何大，何二跟着刘小山熬羊骨汤。
苏南乔万万没想到晏北辰居然会做面条。
晏北辰一会儿帮帮林氏做面条，一会儿帮帮苏南乔作牛杂，好一顿忙活。
一个半时辰后，可以开摊了。
苏南乔等人忙先吃饱肚子。
“东家，你这牛杂太好吃了”，
“嗯，嗯，对”，
这二人是第一次吃牛杂，
“东家，我可以再来一碗吗”，不好意思道，
刘大山：“吃到饱”，
“好嘞”。
“店家，我们今儿来蹭吃来了”，几人结队而来，
“我们都是昨日随你们去县衙看热闹的哦”，
“快坐，快坐，都免费嘞”，刘小山笑脸迎人，
不一会，何大就把牛杂和牛杂面端上来了，
陆续的有人过来，
不一会就坐满人了，
“有带食盒或者有容器装牛杂的可以先过来这边排队”，
“没有容器的，先在另一边排队，先等前面的客人吃完，让大家好等了，我们摊