当楚云风再次打开橱柜的时候,毫无意外,橱柜里的食材都缩水了一部分。
猪肉少了一半,面粉同样如此,其他蔬菜也差不多。
总体算下来成本确实是降低了不少,不仅如此,有机食材也能让顾客们放心不少。
现在的顾客对于食品安全都非常地上心,很多不良商家以次充好不说,还经常回收二手油,简直就是丧尽天良。
拿出做抄手的各种材料,楚云风三下五除二地做好了一碗清汤抄手。
眼前冒着热气的瓷碗中,飘散着猪油的清香,那股清香的味道乍一闻起来平平无奇,可是回味却非常地悠长。
清香之中带着一丝优雅,优雅而不失平淡,平淡中带着惊奇。
就是这样平平淡淡,简简单单的清香味,强烈地勾引着人的食欲。
跟植物油有所不同的是,猪油自带的特殊香味,本身就有着促进食欲的作用。
再加上系统将它的有效含量提升到了极致之后,就像魔鬼的诱惑一样让人难以抵挡。
最重要的是降低了饱和脂肪酸的含量,增加了不饱和脂肪酸的含量。
不仅降低了肥胖的风险,还特别有利于调节血脂,清理血栓,促进胆固醇的代谢,起到抗衰老的作用。
同时提升的维生素A和D,则更加地促进了钙质的吸收,特别适合小孩和老年人食用。
猪油的那种滋润心肺的特性,也特别适合天气较冷的时候食用,梳理肺气,滋养心脾,温暖肠胃。
楚云风顺着碗边扒拉了一个抄手进嘴,吸进去的那一刻传出一阵刺啦的声音。
这声音不是因为太烫而发出来的,而是由于猪油的爽滑造成的加速,使得抄手两边的面皮上下抖动而形成的。
刚出锅的抄手还是有点烫嘴的。可是在猪油的包裹之下,嘴唇丝毫没有感觉到有一丝的热度刺激。
猪油的滋润在抄手的带动下遍布整个口腔,而抄手的热度随着不断地深入而慢慢地降低。
等到它被吸入口腔深处的时候,此时的热度刚刚好,柔嫩的舌根和咽喉被这股恰到好处的热度给唤醒,彻底地激发了味觉细胞的活力。
香、软、糯、弹,四种口感交织在一起,相互搭配,相互促进,让每一次的咀嚼都产生不一样的感受。
味觉细胞的激发加深了口感的层次,与食材所散发的顶尖味道相互辉映,这,才是顶尖的味道和顶尖的享受。
虽然是普通的食材,但是经过系统的“发酵”和厨艺的提升,所带来的完美体验和感受是无与伦比的。
仅此一家,别无分号。
楚云风静静地感受着这种口感与味觉的完美搭配,仿佛沉浸在欢乐的海洋之中,畅游、嬉戏、玩耍。
在西南地区有很多无辣不欢的人,他们喜欢浓重的香料和厚重的辣椒味道,这样的爱好常常被称之为重口味。
强烈刺激味蕾会加深味觉细胞的活性,大大地激发了食欲,让人欲罢不能,越吃越想吃。
清汤抄手虽然是清淡的口味,但是它独特的香味孕育着平淡的美好。
但是却丝毫不会妨碍重口味们喜欢上这种简约而不简单的平淡味道,楚云风非常的有信心。
原因很简单,因为他自己就是个重口味。
刚才只是单独吃了一个,现在再来尝试一下另外一种吃法,感受一下另外一种口感会有什么样的不同。
清汤抄手跟红油抄手有两个很大的不同之处,其中一个让楚云风也有些搞不明白。
一个简单的不同之处便在于,红油抄手中的高汤放得很少,而清汤抄手中的高汤放得很多。
这正是清淡口味和重口味的区别所在。
红油抄手中侧重的是香辣味道,如果高汤多了势必会稀释碗里调料的香味,所以高汤绝对不能放太多。
清汤抄手中侧重的是清香味道,势必需