煮在火锅里的豆花，一是要嫩，但是又不能够过嫩，要不然煮过头就散了。
好在阮茹曦当初看过菜谱，知道怎么掌握火候。
做好之后，沈言心用一个大铁勺，把盆子里面凝固好的淡黄色豆花舀了一大块出来。
“爸，帮我把锅端过去。”沈言心嘱咐道：“别弄错了，是那个全辣锅。”
“我懂！”
沈兴隆把装满了火锅底料的锅子端了过去，沈言心跟在身后，直接拿过来一个木头架子，里面放满了这一次她准备好的菜。
“我这里没那么多种类，这些是牛肉，牛丸，鱼丸，这些是猪肉，这一盘是羊肉。”沈言心介绍道：“素菜等一下就切好。”
“老板，你这还说准备的不多？”客人惊叹道：“我们都没想到在首都还能吃到这么正宗的火锅！”
沈言心谦虚道：“还是离当地有一些距离，这也是因为我喜欢吃才做出来的底料。”
这个时候在首都可没有现成的火锅底料卖，沈言心特地跑了整个首都才买到了几种辣椒，各种香料，加上从牛户那里搞到的牛油，这才做出很多火锅底料备着。
想不到这一次能遇到想吃火锅的客人。
“别的不说，就说这味道！”一位客人感叹道：“绝对是正宗！”
见众人一脸期待，沈言心也不卖关子，直接开始煮火锅。
“想要吃小料的话，这边有准备好的。”沈言心介绍道：“蒜泥，小米椒，还有清油香油随意选。”
这都是她跟后世的火锅店学来的，小料区非常丰富，把顾客们都看直眼了。
毕竟这些东西在后世确实是很常见，但是在八十年代的火锅店就是碾压性的存在。
别的火锅店可没有这么大方的提供香油，还有这么多的调料。
这些客人像发现新大陆一样，凑过来拿小料吃。
沈言心见火候差不多了，把自己做好的豆花拿了过来。
“这是啥？”一个客人问。
“豆花，我刚做的。”沈言心说：“不是因为我们这里找不到脑花吗，我就做了豆花，也挺好吃的。”
火锅里放豆花，一般人还没有见识过。
不过他们或多或少的都吃过豆腐脑，知道豆腐与麻辣结合起来也不会错。
沈言心把豆花下到锅里。
“这个等一会儿就可以吃了，别用力搅和，会散的。”沈言心嘱咐道。
这边，黄三姐也把素菜全部端了过来
。
现在没有什么好吃的，仍旧是土豆蘑菇打头阵。
不过这些顾客早就不在意素菜是什么了，他们都眼巴巴的等着锅里的豆花。
“老板，你这个豆花什么时候吃都可以是吧？”坐在最外侧的顾客已经拿着勺子跃跃欲试。
沈言心无奈道：“最好是等到火沸腾之后再吃，这样更入味。”
听到这话，他砸吧砸吧嘴，恋恋不舍的放下了手中的筷子。
可惜，真可惜。
在众人的注视下，火锅呼呼的开始冒泡，直到沸腾。
这是他们第一次不着急下菜，而是着急忙慌的开始挖豆花吃。
软滑入味的豆花从锅里出来的时候像鸡蛋糕一样软，放在蘸料碗中沾一沾，吃一口，浓郁的豆香味与麻辣味道结合，好吃的不得了！
“想不到这豆花能这么好吃！比脑花还好吃！”
“鲜！太鲜了！”
“老板，还有不？”
几勺子下去，一大块豆花已经没有了，但是他们显然都没有吃够。
“还有，我这就去拿。”沈言心说。
她来到厨房，找到豆花之后没有直接端过去，而是舀出来一大块，放在碗中，把剩下的端了过去。
“这些是你们的。”沈言
心说：“绝对够吃。”
众人一看，眼睛都直了。