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25. 第章 25 章 红烧猪肚(2 / 5)

强了不少,能干很长时间的轻松活了。

林为珍想,李氏生产后身体就一直不好,这么多年来都如此。若当初她能服用好药,且好吃好喝将养着,说不定身体早就好了。

不过,现在好好将养着也不晚。她微微莞尔。

姜汤很快烧好,林为珍吹吹热气,咕噜灌下两口热汤。她瞧瞧外头的瓢泼大雨,道:“若明天雨还这么大,咱就不去镇上了,歇息一天。”

张氏和林老汉颔首。林老汉道:“这一场大雨下来,天儿又得冷不少。”

林为珍点点头。

“珍珍,晌午吃什么?”张氏问。

想着他们方才淋了雨,得吃点驱寒暖身的食物,林为珍道:“去张屠户那里买些猪肚回来吧,猪肚驱寒暖身,我们淋了雨,吃些猪肚较好。”

很是喜欢猪肚的林老汉闻言,眸光微亮,“又吃猪肚?还是炖猪肚鸡汤?”

“上次吃了猪肚鸡汤,这次便不炖汤了吧,换个花样吃。”

“怎么吃?”

林为珍原打算吃爆炒猪肚,然而爆炒猪肚不能缺了青红椒,加上青红椒的爆炒猪肚才最最美味。

然没有青红椒。是以,她打算换一种吃法,“咱吃红烧猪肚!”

林老汉戴上斗笠,穿上蓑衣,带上伞,去往去张屠户家。

想着等会儿能吃到好吃的红烧猪肚,他一边往张家走,一边悠哉地轻哼起了小曲儿。

“林阿爷,又来买肉?”张屠户一见林老汉来,脸上立马堆上笑。

林家经常来买肉,如今林家可是他家的大主顾!他可不得好好招待着!

“称两斤猪肚?好嘞!”张屠户称好猪肚,想了想,给林老汉添了几块猪大骨。

“多谢了。”林老汉也没客气,拎着猪肚和猪大骨离去。

“林阿爷下次再来啊,这雨大着呢,您路上小心些!”

“珍珍,小张给咱添了几块猪大骨,要不等会儿熬汤喝?”林老汉边摘斗笠,边喊道。

林为珍接过他手里的猪肚和猪大骨,“猪大骨?那就熬一锅猪骨汤吧。”

汤锅里的猪骨炖得嘟嘟冒泡时,林为珍和张氏还在用盐和面粉反复清洗猪肚。

清洗到没有粘液,林为珍把猪肚丢进清水锅,加入盐,大料,花椒桂皮香叶煮。

等猪肚煮好了,她捞出来冲洗切片。锅里烧的油滋滋冒响时,她爆香茱萸和葱姜蒜。葱姜蒜和茱萸的香气爆发时,倒入猪肚片煸炒。

配料的浓香和猪肚香味的在火舌的碰撞下最大限度地爆发出来时,毛蛋被香得直吸气。

“好香好香!”他踮脚,又蹦跳起来,想去看锅里的猪肚。

只是他太矮,看不到锅里的情况,他急得拉扯了一下林老汉,“阿爷,阿爷!抱抱我!”

林老汉笑呵呵的,把他抱起来。

视线触及锅里炒得微黄的猪肚,毛蛋狠狠一吸气。

林家院子外头,之前那两个后生,又来到院子外头闻香味了。

“哟,你也来了?”

“这么大雨,你也来了?”

“这不是吃什么都没滋没味儿的,就想着来看看。”

他俩算是村里比较好吃的,冒着大雨也愿意来院子外头站着。

“嘶!天爷,这也太香了。”

这时灶屋里,林为珍在猪肚里添了些酱油增色,翻炒均匀后,加大骨汤焖煮。原本是要用水焖的,既然有大骨汤,她便用大骨汤来焖。

猪肚充分入味,烧得酱黄酱黄时,她拿勺子,往里头勾了一层薄芡。

晶莹的薄嵌浅浅覆盖在酱黄的猪肚上,给猪肚增添了几分亮色。再微微翻炒了一下,红烧猪肚出锅。

猪肚一盛到碗里,林老汉第一个伸手去端碗,“我来我来!”

李氏道:“你比毛蛋还着急!”

林富贵笑,“爹爱吃猪肚,他不就好这口。”

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