呈土黄色，表皮比嫩姜粗糙，且有纹路，味道辛辣。
新姜适合体质燥热者，常见症状是易嘴破、长痘痘、便秘、流鼻血等，比较鲜嫩，味道不如老姜浓郁，可以用来炒菜或做泡菜，也有人称之为菜姜。
如果想吃更嫩的新姜，在刚长成成姜时就可以采收，主要产在春季和夏初。上次，叶安宁来姜汀山，就挖了一点点，其实是挖植株时顺带着的。
老姜，适合体质虚寒者，常见症状包括手脚冰冷、经痛、常腹泻、易感冒人群，含姜辣素比较多，作用比较强，味道浓郁，用来煲汤比较好。
叶安宁此次前来，除了挖点嫩姜作为调味品，更多的是来挖老姜的，为以后给大家预防感冒，或者是治疗风寒所用。
其实在村民们挖过的地方挖，有个很大的优势，那就是被挖走的都是新姜，留下的都是老姜。
不过，叶安宁不打算捡这个便宜，因为这里是近山下的地方，本就被挖的坑坑洼洼的了，再被她狠命的洗劫一下的话，这一块的野生姜，有绝迹的危机。
虽然她的腿是挺短的，但运起轻功跑起来的话，还是比一般人快上很多的。拾人牙慧干啥呀，她要去挖更多的野生姜。
所以，叶安宁没有留恋村民们留下的老姜，而是背着她的小背篓，一路往山上跑。
跑着跑着，就是那么的背，遇到了她极为不想见到的人。
如果说曾经叶有菊是叶安宁最不想见到的人，那么现在这个崇高的地位，已经被马慕玲给占领了。
相比较于能被叶安宁看明白的叶有菊，马慕玲对于叶安宁来说，却要难缠的多。
和叶有菊相比，马慕玲可要神秘多了。来历不知道，性格不了解，再加上马慕玲那诡异的好运气，各种原因造成了今日的结果。
无论如何，未知的，才是可怕的，这让叶安宁对于马慕玲唯一的心思，就是想要避而远之。
自从上次和马慕玲几人一起上过山之后，叶安宁就没有再见到过马慕玲。
不是马慕玲不想找叶安宁，而是每次都被叶安宁给躲过了。