着的细麻绳，将油纸缓缓揭开： “这是算条巴子，方才小生路上来时见到的。虽是街边小摊，食客却是众多。小生料想着，既然大家皆喜欢，这味道定不会差。故而小生便尝了两个，味道着实是好！小生心中喜欢，便买了些，来同娘子一块儿尝尝。” 沈于归看着油纸里头包裹着的吃食，一眼望去，表层花椒等佐料甚重，不禁道：“这吃食可是来自蜀中？” 方晏如点头道：“正是！那卖算条巴子的郎君，蜀地口音甚是流利。诶，娘子可知道这道吃食？” 沈于归微微点头：“奴家从前听说过，只是一直没有机会亲口尝尝罢了。” 方晏如道：“不知上回娘子脚店中的荼蘼粥如今可还有？小生上回吃时便觉可口，回去之后，也曾让开封府里的厨娘试着做了，却总是差了那么点意思，不如娘子这里的好喝。” 沈于归羞涩一笑：“还有。不知郎君还想吃些什么，正好一块儿叫了让他们做了，一齐送了来，倒是省事。” 方晏如想了想：“娘子这里的茭白与韭芽倒是也可口，不如就这两样吧！” 一旁自有女使将所叫的这些吃食记了下来，报与后厨铛头，皆交由橱役依样去做去。 一边等着菜蔬与荼蘼粥，沈于归继续将目光转向眼前的算条巴子。 对于这道吃食，前世作为美食编辑的沈于归曾有所耳闻，却不过也只是知道这道菜名罢了，但至于这算条巴子究竟长什么样、味道如何，沈于归却也是摇头三不知。 如今真正见到这道吃食，沈于归不免开始仔细打量。这算条巴子乃是将食材切成长长的、宽宽的薄片，形状如同当下使用的算子。 沈于归取了竹箸，夹起一条，送入口中。原来是彘肉。 细细嚼来，这彘肉的选择还甚有讲究。所选择的乃是肥瘦相间的上好肉块，肥瘦部分大致各占一半，如此，做出来的肉食既有肥腻肉香，又有精瘦口感。 这算条巴子表层撒满佐料，沈于归虽一口无法准确说出所有佐料的名字，但花椒、砂糖等主要佐料却还是尝得出来的。 算条巴子一入口，舌头便被各种重口佐料所占据。花椒与砂糖的搭配，让人在辛麻之余，嘴边还能尝到些许甜蜜滋味，这种口感倒是比纯加花椒要好得多。 花椒予人刺激、爽快的感觉，砂糖则让人胃口大开，吃完了一条，便忍不住想要再接着吃一条，如此，这道美食的使命也就达到了。 沈于归多嚼几口，里头似乎还加了黄酒，但又似乎不止黄酒。这算条巴子确实散发着酒香不错，不过却不止于此。 但若要细问起来还加了什么，沈于归却还真没有这个能力，只是觉得好吃罢了。 而且，这彘肉似是还提前腌制过，即便是撇开表层的佐料，里层彘肉的口感却一点儿也不显寡淡，很好地解决了吃食味道只是浮于表面的普遍问题。 沈于归嚼着口中的算条巴子，彘肉肉质偏硬，虽不算新鲜，却十分有嚼劲。只是嚼一会儿，便觉得整个口腔皆被肉香所占满。 肉质越硬、越难嚼，嘴巴便不自觉会调动更多的力量，想要将这片彘肉真正嚼透、嚼烂。 如此一来，口腔肌肉便更加容易形成肌肉记忆，让人觉得嘴里不咀嚼些什么东西就难受似的。于是，一片又一片的算条巴子，便这么不知不觉间被食客吃光了。 “客官，您点的吃食来了！” 一旁饭博士将荼蘼粥与茭白、韭黄两样菜蔬放于桌上，一边说着“